Hallo,
ich hab jetzt schon 2 x die Erfahrung gemacht, das Mayo mit tagesfrischem Ei nicht fest wird.
Nehme ich dann ein ein paar Tage altes Eigelb + Senf und rühre die 'Brühe' drunter, wird sie, wie sie sein soll.
Kennt das jemand und woran kann das liegen?