Der Kuchen- und Torten-Thread

[Caecilie]

@July: Gut dann bitte einen Mod. das Rezept zu entfernen ...denn den backe ich jetzt nicht, um nachträglich ein Foto einzustellen.

[July-Plankton]

Wachsen tut er, aber er ist noch nicht lang genug für eine Ernte.

OT:
Ich mach dir Bilder Morgen früh, versprochen!!!!!
Die sind total niedlich geworden inzwischen.
Aber seit die 2 zitronen-porzelanfarbigen Hennen da sind, haben sie nichts mehr zu melden.

Caecilie, Spielverderber.
Aber wenn du den mal backst, bitte das Bild nachträglich einstellen!
Wir wissen ja welcher Kuchen es dann war.

[Zwerg-seidis]

Hier sind echt tolle Rezepte bei...vor allem fertig gebackenen Kuchen,Torten...

[brookhuhn]

Hier mein Rezept für die leckerste Rhabarber-Nußtorte:

Boden:
150 g Butter
150 g Zucker
3 Eigelb
1 Ei
1 Prise Salz
5 Tropfen „Backöl Zitrone“
220 g Mehl
1 geh. Tl. Backpulver

Belag:
3 Eiweiß
150 g Zucker
150 g geröstete Haselnüsse
1 EL Speisestärke

Für den Teig Butter mit Eigelb, Ei, Zucker und Gewürzen schaumig rühren. Mehl und Backpulver unterheben. Eine Springform fetten und mit Mehl einstäuben. Teig einfüllen, dabei einen Rand hochziehen. Für den Belag Eiweiße aufschlagen und den Zucker nach und nach einrieseln lassen. Kleingeschnittenen Rhabarber mit Haselnüssen und Speisestärke vermengen. Eischnee vorsichtig unterheben. Masse auf dem Rührteig verteilen und bei 170°C 40 Min. backen.

Rhabarber lässt sich sehr schlecht verbacken, denn er zieht viel Wasser. Bei diesem Rezept wird die Rhabarberflüssigkeit durch geriebene Haselnüsse aufgesaugt. So bleibt der Boden knusprig.

Mein Kuchen braucht immer mind. 1 Stunde im Backofen plus 10 Min. Unterhitze. Ihr müsst daher selber probieren, wann der Kuchen gar ist.

Viel Erfolg und guten Appetit!

[Caecilie]

@July u. alle anderen: So ein Mist, jetzt hatte ich ihn letztes Wochenende zum Muttertag gebacken und vergessen zu fotografieren.
Er war lecker und ich kann ihn nur empfehlen. Wenn ihn mal jemand bäckt (ich glaubs ja nicht ), soll der/-diejenige bitte mal hier schreiben.

[berggoggl]

Schlesischer Mohnkuchen
http://www.chefkoch.de/rezepte/15479...s=all#k1414214
1-DSCN4723-001.JPG

[colourfuls]

2 kg Pflaumen
600 g Mehl
425 g Zucker
2 Pck. Vanillezucker
1 Prise Salz
1 Msp. Backpulver
50 g Mandeln, gemahlene
¼ TL Zimt
1 m.-großes Eigelb
300 g Butter
450 g Crème fraîche
6 m.-große Eier
1 Pck. Puddingpulver, Vanille



Die Pflaumen waschen, halbieren, entsteinen und abtropfen lassen.

Aus Mehl, Backpulver, 300 g Zucker, 1 Pck. Vanillezucker, Salz, Zimt, den Mandeln, einem Eigelb und der Butter einen Streuselteig kneten. ¾ der Streusel in die Form als Boden drücken und den Boden im vorgeheizten Ofen bei Umluft 150°C 15 Minuten backen. Anschließend auf einem Gitter auskühlen lassen.

Die Crème fraîche mit den Eiern, 1 Pck. Vanillezucker, 125 g Zucker und dem Puddingpulver verrühren. Die Pflaumen schön dicht auf den Kuchenboden legen, den Guss darüber gießen und die restlichen Streusel darauf verteilen. Bei Umluft 150°C weitere 45 Minuten backen.

[Glücksklee]

Hallo Martina,

bei uns ist zwar die Pflaumenzeit schon vorbei aber ich werd den Kuchen mal mit Äpfeln machen. Das müßte doch auch gehen? Der hört sich wirklich richtig lecker an. Vielleicht schneide ich ganz dünne Apfelspalten.

[colourfuls]

Mit Apfel, wieso nicht! Oder mit Sauerkirschen, könnte ich mir vorstellen!
Ich habe diesen Kuchen im Vereinscafe und auf der Geflügelausstellung gebacken. Er ist schnell weg gegessen!!

[anna.u]

Zwar keine Torte...aber trotzdem ....hmmmm....

Gestern noch 2kg Zwetschgen geerntet (das einzige vernünftige Obst in diesem Jahr....)

Heute: Pflaumen-Walnuß-Muffins

125 gr Butter
75 gr Zucker
1 Vanillezucker
1 Prise Salz
schaumig rühren

2 große Eier dazu, gut verrühren

250 gr Mehl (ich nehm Dinkel-Vollkorn, das schmeckt schön kräftig zu den Pflaumen)
1 TL Backpulver (bei Dinkelmehl etwas mehr nehmen)
1TL Zimt
75 ml Milch

schön verrühren

300 gr entsteinte und kleingeschnittene Pflaumen und eine gute Handvoll kleingehackter Walnußkerne (wer mag, karamelisiert die noch ...)

unterheben, in Muffinförmchen oder Blech geben und
ca 20 min bei 175 Grad backen...

Guten Appetit!

Im Hintergrund: Plaumenmarmelade mit Rosinen, gebrannten Mandeln und Lebkuchengewürz..."Wintertraum" getauft...


lg Anna