Putenkeulen zubereiten

[cimicifuga]

Frage: kann man putenkeulen wie brathähnchen zubereiten? nimmt man da die selben gewürze? wird die haut auch so schön lecker und knusprig?

sorry für die vielleicht blöden fragen, aber ich hab echt keine ahnung

[Famira]

Ich habe Putenteile Weihnachten probiert. Bin nicht begeistert. Die Haut ist so dick.

Hähnchenteile bekomme ich super knackig, Enten auch, Pute nicht. Jetzt habe ich noch einen Schenkel, dem werde ich die Haut abziehen und das ganze dann schmoren. Aber danach ist für mich Pute erledigt.

[jackyundronja]

bei ganz jungen puten gehts prima, aber sobald die sehnen fest sind würd ich sie eher dünsten. sie werden dann im ofen sehr fest und zäh. ich mach immer gulasch oder so eine wildsauce, das fleisch der unterschenkel ist dann kaom von rindfleisch zu unterscheiden......braucht aber auch mind. so lange bis es weich ist

[jackyundronja]

hier mal eins meiner rezepte mit copyright

http://prntscr.com/nbqqw

[cimicifuga]

hört sich gut an....ich werde alles mal testen bei gelegenheit
allerdings gibts bei mir keinen speck. kann man den auch weglassen? sonst werd ich wohl was ohne speck erfinden

[brahma-züchter]

ich liebe es geflügel zu essen..vor kurzem habe ich mal putenoberkeule gemacht,, weil die mir auf arbeit so gefallen hat..erst kräftig anbraten und dann in den ofen schieben , davor kräftig mit paprika, salz pfeffer würzen..
gesamtgarzeit bei ca 180-200grad 90min. etwa 15-20 min vor ende der garzeit gemüsebrühe in den bräter geben.
u anfang noch zwiebeln, karotten, paprika, was man so mag...wenn man einen salamander hat, packt man die keule noch drunter..wenn nicht, sollte die haut auch so krosch genug sein..ansonsten 10min vor schluss nochmal den ofen auf grillen schalten..und wenn die keule fertig ist, den fond abpassieren, also durch ein sieb gießen, abbinden, evtl noch würzen und dann guten appetit.
lg stefan