Zitat Zitat von Olly1965 Beitrag anzeigen
Ich lege Die Geflügelteile kurz in Kochendes Salzwasser, dann gehen die Fasern weiter auf .
Ich räuchere heiß an = Keime alle tot und dann gehe ich runter auf max. 50 Grad.
Wenn am Donnerstag oder Freitag geräuchert wird werde ich Dir (Willi) mal die Schnute wässerig machen.
Ob der Duft noch bei mir ankommt?
Wenn ich mal wieder etwas Zeit habe muß ich wohl mal vorbei kommen und etwas spionieren damit ich das dann auch lerne.