Eiersalat Rezepte gesucht

[Reeni]

Hallo zusammen

ich bin auf der Suche nach neuen leckeren Eiersalat Rezepten. Wie macht ihr das, verratet ihr euer Hausrezept?

Ich liebe Eiersalat und möchte da einfach gern mal was rumprobieren.

Liebe Grüße

Reni

[Nicolina]

Ich mussste das mal fix suchen

Diesen Eiersalat hatte ich zu dem Treffen bei Birgit23 mitgebracht. Und der kam gut an:

(...)
Man nehme:
Jede Menge hartgekochter Wachteleier,
(sehr) klein geschnittene rohe* Paprika, Frühlingszwiebeln, Tomaten (ohne Kerne),
plus Petersilie und Schnittlauch.
Frischkäse und Hüttenkäse 1 zu 1 mischen und mit Kräutersalz würzen - alles vermengen - fertig

* daher wässert der etwas und muss immer mal umgerührt werden.

Statt Wachteleier nehme ich jetzt Hühnereier, da die Wachteln grad Pause machen.

[birgit23]

Ich mussste das mal fix suchen

Diesen Eiersalat hatte ich zu dem Treffen bei Birgit23 mitgebracht. Und der kam gut an:



Statt Wachteleier nehme ich jetzt Hühnereier, da die Wachteln grad Pause machen.

Ja, das kam er:-)

[KaosEnte]

der hört sich lecker an, Nicolina.

So wird er bei uns gerne gegessen:
1 kleine Zwiebel, sehr fein gehakt und glasig angedünstet - Menge ca. 1EL
1 Becher Sauerrahm
3 EL MiracleWip (oder Schmand, dann etwas Essig dazu)
3 EL Essiggurke, ganz klein geschnitten
reichlich Pfeffer, wenig Salz, evtl. noch Essig nachgeben
in die Soße kommen 8-10 Eier

obenauf vor dem servieren ne Hand voll Schnittlauch streuen