Ich hole den alten Thread mal aus der Mottenkiste hervor, weil dieses Jahr Zeit und Wetter ein trocknen bislang nicht ermöglichten. Dass man Brennnesseln übern Winter einfrieren kann wurde ja schon beantwortet und habe ich auch selbst schon mal testweise gemacht. Die eigentliche Frage ist aber, ob die Inhaltsstoffe vollends erhalten bleiben oder ob man diesbezüglich einige Abstriche machen muss, wodurch das Einfrieren unter'm Strich uninteressant wird.