Welches Messer für Ohrscheibenstich? Wie betäuben?

[Snoopy77]

Guten Abend zusammen!

Ich möchte nun bald eine meiner Hennen schlachten, undhabe mich nach
Durchwälzen des Forums für den Ohrscheibenstich entschieden.
Da ich niemanden habe der mir dies zeigen könnte, fragte ich den Tierarzt wie das geht. Laut diesem muss ich die Henne seitlich legen, und zwischen Hals und Luftröhre im Fleisch hindurchstechen um die Halsschlagadern zu durchtrennen. Welches Messer ist dafür geeignet? Ein doppelschneidiges?

Ich hätte auch noch eine Frage zur Betäubung, muss ich die Henne an den Läufen und Flügel halten, und kopfüber zuschlagen? Oder halte ich sie aufrecht im Arm?

Vielen Dank für eure Antworten,
Lg Silke

[haselnuss]

Also wenn du sie kopfüber hälst läuft das Blut halt in den Kopf und sie wird ruhiger weil ihr schwindlig wird, außerdem ist das Ausbluten dann einfacher.
Als Messer würde ich dir ein spitzen und vorallem scharfen Filletier-Messer empfehlen. Doppelschneidig ist ja eher unnötig, da man ja sowieso nur einen kurzen Schnitt in eine Richtung macht.

[Snoopy77]

Vielen Dank Haselnuss für deine Antwort!

Noch eine Abschlussfrage:
Ist es schlimm ?

[manharter]

... klingt ja nicht so toll ... ein äusserst scharfes Messer ist absolutes MUSS!!! ... nachdem Du so wenig Ahnung hast, solltest Du Dir das vorher von einem Fachmann zeigen lassen ...

... es ist keine freudige Erfahrung, ein Tier zu töten ... wenn Du dabei stümperhaft handelst wird das eine Qual für das Tier ...

... BITTE ... lass es Dir von einem Fachmann oder einer Fachfrau zeigen!!! ...

[haselnuss]

Das Schlachten an sich ?
Naja ich denke mir immer, wenn man kein Mitleid mit dem Huhn hat, sollte man sich Gedanken machen. Denn solange es dir am Herzen liegt, dass das Huhn nicht leidet, wird man versuchen es so gut und schmerzlos wie möglich zu machen. Außerdem, da ich mich eigentlich gerne bei der Hühnerhaltung nach der Natur richte, bin ich auch der Ansicht, dass es halt unnatürlich ist, übermäßig alt zu werden.
Ich wünsche dir auf jeden Fall, dass alles gut geht und achte drauf immer ruhig zu bleiben, dann passiert auch weniger und für das Tier ist es stressfreier.

[labschi]

Ich vertrete da absolut die Meinung von Manharter. Laß es Dir bitte unbedingt von jemandem zeigen, der Ahnung hat. Bei uns wird ja nun überhaupt nicht geschlachtet, käme niemals in Frage. Aber wenn es schon sein muß, dann mit so wenig Streß und Leid für das Tier wie irgend möglich.

LG
Labschi

[winnie23]

Haselnuss

Filetiermesser sind sehr biegsam! Also nix zum Schlachten!
Ein ausbeiner wäre da eher was. Das Messer sollte scharf und spitz sein

[Snoopy77]

Hallo manharter!

Ich hätte 10 Leute an jeder Hand die mir das Schlachten mit der Kopf-ab Methode zeigen würden, kein einziger kann mir die richtige Betäubung, geschweige denn, den korrekten Ohrstich zeigen! Schön das in Tirol soviele Schlachtfachmänner herumlaufen, in der Steiermark sind's dünn gesäät.
Also bitte woher nehmen wenn nicht stehlen??

Und damit ich eben nicht "stümperhaft" arbeite, versuche ich hier soviel Infos zu bekommen wie's geht -ok?

[Aubrey]

Hallo manharter!

Ich hätte 10 Leute an jeder Hand die mir das Schlachten mit der Kopf-ab Methode zeigen würden, kein einziger kann mir die richtige Betäubung, geschweige denn, den korrekten Ohrstich zeigen!

Rein interessehalber, warum willst du nicht nach der Kopf-ab Methode schlachten?

Ich habe jetzt auch zum allerersten Mal geschlachtet. Huhn an den Beinen halten, in Ruhe auf den Hackstock legen, ein ordentlicher Schlag mit einer scharfen Axt und das wars. Sofort nach dem der Kopf ab ist in einen Eimer stecken und gut festhalten, denn sonst spritz des Blut ganz schön. Nach der Methode habe ich in den letzten zwei Wochen 10 Hühner geschlachtet. Betäubung muß dann auch nicht sein.

[Snoopy77]

Hallo Hagen320,

Zu deiner Methode hätte ich noch 1 Frage, und zwar schneidest du ja anscheinend die Luftröhre auch durch.
Mir hat der Tierarzt erklärt, das ein 1-2cm langer Schnitt bzw. Stich durch den Hals reicht, um die Schlagadern zu durchtrennen. LAUT TIERARZT BITTE WOHLGEMERKT :-) gerne auch ohne Betäubung , da Hühner an dieser Stelle keine Nerven hätten und den Schnitt somit gar nicht bemerken!
Ich muss eben nur aufpassen das ich die Luftröhre nicht erwische, den dann würde sie -no na- ersticken.
Das Verbluten kriege sie gar nicht mit, wird immer schwächer und schwächer...