Frische Eier reifen genau wie rohes Fleisch nachreifen und abhängen muß . Geschmack und Konsistens sind einfach besser . Bei Eiern rechnet man 3-6 Tage .Bei Fleisch zählt die Daumenprobe . Das heißt Daumen in Fleisch drücken . Bleibt eine Delle ist es top . Eier lassen sich nach 6 Tagen auch viel besser abpellen . Bei uns gibt es am Sonntag immer die" Montagseier". L.G. Catrin