Lagerung der Eier

[Gina2]

Ich lagere meine Eier im Keller. In den Kühlschrank kommen nur die Eier, die doch mal verschmutzt waren und die ich feucht abgewischt habe. Ich mag es auch nicht, wenn das Eiweis krisselig ist. Deshalb hebe ich mir immer einige Eier für uns zum Essen auf. Die sind dann ca. 1 Woche alt. Die anderen werden immer gleich frisch verkauft.

[wümme]

Bei Kühlschranklagerung und Verzehr innerhalb der ersten 7 Tage, waren meine ersten Eier auch krisselig. Nun lagere ich sie ungekühlt in der Speisekammer und sie sind nach dem 4. Tag so wie ich es haben möchte. Ob es nur an der Kühlung liegt oder daran, dass es nun nicht mehr die ersten Eier der Henne sind kann ich natürlich nicht sagen.

LG birgit

[catrinbiastoch]

Frische Eier reifen genau wie rohes Fleisch nachreifen und abhängen muß . Geschmack und Konsistens sind einfach besser . Bei Eiern rechnet man 3-6 Tage .Bei Fleisch zählt die Daumenprobe . Das heißt Daumen in Fleisch drücken . Bleibt eine Delle ist es top . Eier lassen sich nach 6 Tagen auch viel besser abpellen . Bei uns gibt es am Sonntag immer die" Montagseier". L.G. Catrin

[Laura]

Wenn ich Eier abgebe, die noch keine 3 Tage alt sind, bitte ich auch immer, diese nicht als Frühstückseier zu kochen. Das gäbe garantiert Beschwerden, da das Eiweiß sich nicht richtig festigt. Im Laden gibt es nie Eier zu kaufen, die jünger sind. Mit so frischen Eiern kann man alles machen, nur nicht abkochen. Da die Leute damit überhaupt keine Erfahrung mehr haben, muß man sie darauf hinweisen. Übrigens reicht 3 Wochen Kellertemperatur, danach erst Kühlschrank -- wenn sie so alt werden.
Gruß, Laura

[schwesterS]

Danke für eure Antworten,

ich werde die Eier erstmal nicht im Kühlschrank lagern und mal sehen, ob die Eier dann besser werden.

Lieben Dank und ein schönes Wochenende

wünscht Susi

[schwesterS]

Hallo Ihr Lieben,
Ihr habt mir sehr geholfen. Ich habe die Eier jetzt erstmal nicht gleich in den Kühlschrank gestellt und heute früh hatten wir ein wunderschönes nicht-krisseliges Frühstücksei. Zum Glück.

Vielen lieben Dank

Susi

[wümme]

So soll es sein! Freut mich!

LG Birgit