Scharfe Schnittkanten gibt es bei Kabelbindern nicht. Ich benutze die Dinger sehr oft (aber nicht für die Hühner, sondern zum basteln) und wenn die korrekt abgeschnitten werden ziehen die sich auch nicht mehr zu. Und öffnen kann man die dann auch nicht mehr, nur noch abschneiden. Wenn man so einen locker um der Bein zieht und direkt an der Lasche abschneidet, wo er durchgezogen wird, passiert gar nichts und da ist auch nichts scharf.
Der Kabelbinder wird durch eine Öse gezogen, wo er einrastet. Solange man zieht wird der Ring immer kleiner, öffnen geht nicht mehr. Wird er aber dann abgeschnitten, kann man nicht mehr ziehen. Dann bleibt er so wie er ist.
Ich hoffe, Du kannst Dir in etwa vorstellen, wie das Dingens funktioniert. Ansonsten nimm lieber nen Clipsring, gibts bei Raiffeisen oder in jedem gut sortieren Futterladen.