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Thema: Eierrezepte

  1. #101
    Avatar von Glücksklee
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    Die Eiermäuse erinnern mich an meine Kindheit, da gabs bei jedem Familienfest

  2. #102
    Moderator Avatar von sil
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    1.Eierspätzle und andere Eierteigwaren und Teige
    2. Eierlikör
    3. Egg-Nog
    4. Omeletten / Pfannkuchen
    5. Kuchen und Backwerk im allgemeinen.....
    6. Meringues / Baisers
    7. Crepes
    8. Tortilla
    9. Flädli (suppe oder Teigwaren-Ersatz)
    10. Gekochte Eier in Sauce, - Tomaten oder Senf)
    11. Labskaus mit Spiegelei und Heringen
    12. Brotauftstrich, gekochte und gehacKte Eier mit Senf, Mayo, Schnittlauch....
    13. Rührei
    14. Spaghetti Carbonara
    15. Spiegeleier
    16. Eierbouillon
    17. Gestreute Sushi (mit japanischem Omelet)
    18. Verlorene Eier
    19. Menemen = Bauernomelet = Frittata
    20. Pyttipanna ist ähnlich = Reste gebraten und mit Spiegelei belegt oder mit Eimasse übergossen und omelettartig
    21. Shakshuka = verlorene Einer pochiert in einer Tomatensauce. Die kann deftig sein mit allerlei Gemüse, Tomatillos, Zwiebeln, Auberginen usw.
    22. Salate mit gekochten Eiervierteln, z.Bsp. Nüssler / Feldsalat
    23. Pane Frattau: Fladenbrot, geschichtet mit Tomatensauce und ein Spiegelei drauf (Sardinien)
    24. Süßspeisen
    25. Semmelknödel
    26. Eierstich
    27. Eierschmier https://www.huehner-info.de/forum/sh...en-Allerlei%29
    28. Vogelnestjes (Belgien) oder Scotch Eggs (UK)
    29. Französische Buttercreme
    30. Spanisches Marzipan
    31. Rotwein, Kaffee oder O-Saft mit einem rohen Ei verquirlt
    32. Strammer Max: Brotscheiben mit Schinken und Spiegelei belegt
    33. Arme Ritter oder rostige Ritter oder blinde Fische: Basis Brot; eingeweicht in Ei/Milch, gebraten plus Sauce Rezept
    34. Mayonnaise / Aioli
    35. Sauce hollandaise / Bearnaise / Sauce Tatare
    36. Bauernfrühstück
    37. Pavlova - wie Baiser, aus den Eiweißen, die bei der Eierlikörproduktion übrig bleiben
    38. gefüllte Eier, russische Eier (halbierte, für Buffet)
    39. Zuckerei (rohe ganze Eier schaumig aufgeschlagen mit Zucker und so gegessen - Kindheitserinnerungen)
    40. geräucherte Eier
    41. falscher Hase - Hackbraten mit ganzem Ei (Eiern) innendrin
    42. gebratene Nudeln mit Ei
    43. gebratener Reis mit Ei
    44. Quiche in sämtlichen Variationen
    45. Eier in Aspik
    46. Eis
    47. Eiermäuse http://debeste.de/79670/Das-Auge-i-t-mit
    48: Schnelle Brühe mit Ei - pro Portion 1 Ei mit etwas Salz + Kräutermischung oder mit etwas Suppenbrühengewürz (kann man auch selber gemachtes nehmen) verquirlen, mit kochendem Wasser aufgießen. Semmel oder Brot einbrocken. Wer mag: Käse drüberstreuen.
    "alles zuwider dem Menschen. auf den Äckern wächst das Gras und auf den Wiesen steht nichts." (sagte ein alter Bauer mal)

  3. #103
    Avatar von melachi
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    1.Eierspätzle und andere Eierteigwaren und Teige
    2. Eierlikör
    3. Egg-Nog
    4. Omeletten / Pfannkuchen
    5. Kuchen und Backwerk im allgemeinen.....
    6. Meringues / Baisers
    7. Crepes
    8. Tortilla
    9. Flädli (suppe oder Teigwaren-Ersatz)
    10. Gekochte Eier in Sauce, - Tomaten oder Senf)
    11. Labskaus mit Spiegelei und Heringen
    12. Brotauftstrich, gekochte und gehacKte Eier mit Senf, Mayo, Schnittlauch....
    13. Rührei
    14. Spaghetti Carbonara
    15. Spiegeleier
    16. Eierbouillon
    17. Gestreute Sushi (mit japanischem Omelet)
    18. Verlorene Eier
    19. Menemen = Bauernomelet = Frittata
    20. Pyttipanna ist ähnlich = Reste gebraten und mit Spiegelei belegt oder mit Eimasse übergossen und omelettartig
    21. Shakshuka = verlorene Einer pochiert in einer Tomatensauce. Die kann deftig sein mit allerlei Gemüse, Tomatillos, Zwiebeln, Auberginen usw.
    22. Salate mit gekochten Eiervierteln, z.Bsp. Nüssler / Feldsalat
    23. Pane Frattau: Fladenbrot, geschichtet mit Tomatensauce und ein Spiegelei drauf (Sardinien)
    24. Süßspeisen
    25. Semmelknödel
    26. Eierstich
    27. Eierschmier https://www.huehner-info.de/forum/sh...en-Allerlei%29
    28. Vogelnestjes (Belgien) oder Scotch Eggs (UK)
    29. Französische Buttercreme
    30. Spanisches Marzipan
    31. Rotwein, Kaffee oder O-Saft mit einem rohen Ei verquirlt
    32. Strammer Max: Brotscheiben mit Schinken und Spiegelei belegt
    33. Arme Ritter oder rostige Ritter oder blinde Fische: Basis Brot; eingeweicht in Ei/Milch, gebraten plus Sauce Rezept
    34. Mayonnaise / Aioli
    35. Sauce hollandaise / Bearnaise / Sauce Tatare
    36. Bauernfrühstück
    37. Pavlova - wie Baiser, aus den Eiweißen, die bei der Eierlikörproduktion übrig bleiben
    38. gefüllte Eier, russische Eier (halbierte, für Buffet)
    39. Zuckerei (rohe ganze Eier schaumig aufgeschlagen mit Zucker und so gegessen - Kindheitserinnerungen)
    40. geräucherte Eier
    41. falscher Hase - Hackbraten mit ganzem Ei (Eiern) innendrin
    42. gebratene Nudeln mit Ei
    43. gebratener Reis mit Ei
    44. Quiche in sämtlichen Variationen
    45. Eier in Aspik
    46. Eis
    47. Eiermäuse http://debeste.de/79670/Das-Auge-i-t-mit
    48: Schnelle Brühe mit Ei - pro Portion 1 Ei mit etwas Salz + Kräutermischung oder mit etwas Suppenbrühengewürz (kann man auch selber gemachtes nehmen) verquirlen, mit kochendem Wasser aufgießen. Semmel oder Brot einbrocken. Wer mag: Käse drüberstreuen.
    49: Geflügelleber-Pate: 150g Geflügelleber und 1-2 Schalotte leicht anbraten, mit Port oder ähnlichem ablöschen, Füssigkeit einreduzieren. 1 hartgekochtes Ei kleinschneiden, alles im Mixer pürieren. Kleine Apfelwürfel, Zitronenabrieb und frisch gezupften Thymian anschwitzen und zusammen mit 30g weicher Butter untermischen, mit Pfeffer und Salz (letzteres vorsichtig dosieren) abschmecken. Auf geröstetem Brot, gerne auch noch lauwarm...

  4. #104
    Avatar von Pepsikatze
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    Eierrouladen:
    2 Eier verquirlen und in die Pfanne (ca. 20cm) geben, in die Mitte 1-2 Scheiben Jagdwurst o.ä. in Streifen geschnitten, paar Streifen Käse und Schnittlauch oder Frühlingszwiebeln darauf legen. Deckel drauf und Ei stocken lassen.
    Das ganze auf einen großen Teller gleiten lassen, recht und linke Seite zu Mitte hin über die Wurst schlagen und vorsichtig aufrollen.

    Rettet die Erde, sie ist der einzige Planet, auf dem es Schokolade gibt!

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