Ich habe aktuell die Innereien (Mägen, Herzen und Lebern) von 31 Hähnchen. Derzeit alles eingefroren. Demnächst kommt noch mal Einiges von Enten und Gänsen dazu.
Ich suche Rezepte, für die ich alle Innereien, oder je eine Sorte, auf einmal brauche. Ich schätze, daß es ca. 1,2 kg Mägen, ca. 1 kg Lebern und vielleicht 0,4 kg Herzen sind.
Schön wäre vielleicht eine Art Terrine, oder Pastete oder so, vielleicht was, was man im Glas einkochen kann. Oder was ganz Anderes?ß
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