Eier einfrieren

[Orpington/Maran]

ich habe Eier getrennt nach Eigelb und Eiweiss in Silikon Eiswürfelformen eingefroren, rausgetan und getrennt in Gefrierbeutel eingefroren, damit kann ich problemlos backen, Eiweiss aufschlagen, Eierlikör machen ect. , nur das Eigelb kann eine festere Haut bekommen, ist für mich aber kein Problem

[Bohus-Dal]

Kann man mit den eingefrorenen Eiern (ich würd die persönlich aufschlagen und dann Eiweis und Eigelb gemeinsam einfrieren) auch Rührei machen ? BZW andersrum: hat das Rührei dann komische Konsistenz ? Oder anderen Geschmack ?

Ich finde, das Rührei wird ganz normal und alles andere auch. Für die Küken friere ich auch fertig zubereitetes Rührei ein, das scheint nach dem Auftauen auch völlig normal zu sein, gekostet habe ich es aber noch nicht.

[eierdieb65]

Wird wohl Salz und Schnittlauch fehlen.

Meine Erfahrung ist, wenn man es schonend auftaut, kann man gefrorenes Ei wie Frischei verwenden.
Auch Maynaise habe ich schon damit gemacht.

Lg
Willi

[Kohlmeise]

Wie lange können die Eier tiefgekühlt aufbewahrt werden? Das ist nämlich für mich entscheidend, wann ich die froste.
Ich möchte nämlich über die Weihnachtsbackzeit genug Eier zum Backen haben.

[Orpington/Maran]

6 Monate