Eier einfrieren

[sam13]

un hat schon jemand versucht ob diese eingefrorenen eier zum backen geeignet sind. bzw. man sie genauso verwenden kann wie frische?? man muss ja meistens eidotter und eiklar beim backen trennen - das wird hier zum problem, oder kann man das eingefrorene eiklar genauso zu steifgeschlagenen eiklar verwenden

josef

[gaby]

Nein, trennen ist dann nicht mehr, wenn Du vorher trennst kannst Du trotzdem keinen Eischnee mehr schlagen.
Die Gefriereier sind hervorragend zum Backen, als Rührei od. als Omlette zu verwenden.
gg

[xenia]

Hallo,

evtl. gibt es noch eine Alternative zum Einfrieren.

Mein Tierarzt meinte früher hätten die Leute Eier in WASSERGLAS (was immer das auch ist) eingelegt um sie frisch über den Winter zu bringen.
Vielleicht gibts ja hier im Forum jemanden der mehr dazu weiß?
Wäre ja nicht schlecht wenn man die ganzen Eier über einen längeren Zeitraum konservieren könnte.

Gruß Xenia

[Black Giants]

Hallo!
Wasserglas ist eine gelatinöse Masse, die auf die Eier aufgebracht wird.
Es wurde schon mal hier erklärt.
Tip Wasserglas

Laut Google wird beim Trocknen Kieselsäure außen abgelagert. Diese macht die Hülle wasserabweisend und sie ist trotzdem luftdurchlässig. Darum ist es auch zum Schließen winziger Risse geeignet.
Man bekommt´s in richtigen Drogerien.

Eine weitere Art Eier haltbar zu machen: Tausendjährige Eier
Aber bei der Farbe fällt mir das Essen aus´m Gesicht.

[sam13]

kann mich erinnern das meine großelter auchnoch eier einlegten. ein riesiges glas (10 liter) das mit wasserglas und wasser gefüllt wurde. dort wurden die eier aufbewahrt. weiß aber mehr nicht wie lang die haltbarkeit war.

josef

[michelle]

Also ich friere ab und an überzählige Eiweisse ein und mache daraus dann Meringue oder so... Bei mir lassen sich die Eier immer problemlos steif schlagen

[eitlerr]

meine hühner dürfen sommer wie winter raus und rein wie sie wollen (und sie wollten auch diesen winter andauernd) und legen sommer wie winter 5-6 eier je henne und woche.
eier einfrieren brauch ich daher nicht (mir sind heuer nur 1x die eier selbst gefroren, als ich 1x vergessen hab sie abzunehmen).

aber auch wenn sie nicht legen würden, gibts doch noch immer genug supermärkte oder bauern mit ab hof verkauf. bevor ich eingefrorene eier esse hol ich mir lieben welche vom bauern ums eck (was ich aber wie gesagt ohnehin nicht machen muß, weil mich meine hendeln sommer wie winter mit eier beglücken.
denen gehts halt einfach gut bei mir *freu*

p.s. meine laufentendame legt auch seit heuer ihr tägliches ei. vielleicht hab ich ja auch ne wasserader unterm stall oder so

[eitlerr]

meine hühner dürfen sommer wie winter raus und rein wie sie wollen (und sie wollten auch diesen winter andauernd) und legen sommer wie winter 5-6 eier je henne und woche.
eier einfrieren brauch ich daher nicht (mir sind heuer nur 1x die eier selbst gefroren, als ich 1x vergessen hab sie abzunehmen).

aber auch wenn sie nicht legen würden, gibts doch noch immer genug supermärkte oder bauern mit ab hof verkauf. bevor ich eingefrorene eier esse hol ich mir lieben welche vom bauern ums eck (was ich aber wie gesagt ohnehin nicht machen muß, weil mich meine hendeln sommer wie winter mit eier beglücken.
denen gehts halt einfach gut bei mir *freu*

p.s. meine laufentendame legt auch seit heuer ihr tägliches ei. vielleicht hab ich ja auch ne wasserader unterm stall oder so

[Arne]

Original von eitlerr...(mir sind heuer nur 1x die eier selbst gefroren, als ich 1x vergessen hab sie abzunehmen)...

Ohje, Du Ärmster!
Das tut mir aber jetzt Leid für Dich und Deine Eier :P

Sorry, aber DIE "Vorlage" KONNTE ich mir nicht entgehen lassen

[Arne]

Original von eitlerr...(mir sind heuer nur 1x die eier selbst gefroren, als ich 1x vergessen hab sie abzunehmen)...

Ohje, Du Ärmster!
Das tut mir aber jetzt Leid für Dich und Deine Eier :P

Sorry, aber DIE "Vorlage" KONNTE ich mir nicht entgehen lassen