Wie schlachte ich meine Hühner "rechtlich und artgerecht" korrekt ?

[Susisorglos]

Hallo liebe Leute,

da ich Neuling bin mache ich mir gedanken , wenns dann soweit ist, wie ich zumindest probeweise eins meiner Hühner schlachte (Hybrid)
Hierzu meine Fragen :

Darf ich das "offiziell" rechtlich eigentlich für mich privat (Bauernhof) bzw.was könnte da ein Tierschützer dazusagen der bei meinem Pech gerade zuschaut ?

Ist die "Kopf ab" Methode tatsächlich die richtige ?

Gibt es da Alternativen ?

Wie alt soll das Huhn sein das ich es noch geniessen kann (dzt ein halbes Jahr alt)

DAnke für Eure Unterstützung
Sue

[Waldfrau2]

Du darfst die Tiere rechtlich gesehen schlachten. Allerdings muß das am betäubten Tier geschehen (z. B. Schlag auf den Hinterkopf). Ausnahme ist das Schlachten mit Beil o.ä., also sofort Kopf ab, dann darf das Betäuben entfallen. Ansonsten kann man den Hals aufstechen, das habe ich selbst aber noch nicht gesehen. Soll aber recht praktisch sein, speziell wenn man einen Schlachttrichter hat.

Aus eigener Erfahrung würde ich mal sagen, am besten jemanden finden, der Schlachten kann, und dann "in die Lehre gehen". Ich habe beim letzten Mal vorsichtig beim Kopf ab gelinst und dann unter Anleitung ausgenommen....

Man kann jedes Huhn genießen, man muß nur die Garzeit dem Altern entsprechend verlängern. Aber eine gute Suppe und ein gutes Frikassee müßte sich aus dem ältesten Huhn noch machen lassen. Gerade ein Freilaufhuhn steckt ja voller Geschmack.

[minou01]

Also ich kenne nur Hackebeil Kopf ab ausbluten lassen und warm rupfen,ausnehmen....geht am besten weil ich finde wenn man die Hühner erst in kochendes Wasser abbrüht den Geruch ätzend...Da vergeht einem fast der Appetit.Hausschlachtungen sind erlaubt,Tauben ,Hühner Kanin...Nur bei Schweinen muss man den tierärztlichen Trichnin Test machen lassen...Obwohl vielleicht ist das ja von Gegend zu Gegend anders mit den Bestimmungen..Und das mit dem Schlachttrichter (Halsstich) hmm ich denke oder würde vermuten solange das Gehirn noch mit von der Sache ist merkt das Huhn auch wenn es langsam ausblutet.So von wegen Schmerzen.Find ich irgendwie nicht so prickelnd...den Gedanken

[carasophie]

Hier gibt es unter "Das Suppenhuhn" ausführliche tierschutzrechtlich korrekte und praktisch erprobte Tips, wie es am Besten geht, bemüh doch mal die Suchfunktion.

[Wontolla]

..Und das mit dem Schlachttrichter (Halsstich) hmm ich denke oder würde vermuten solange das Gehirn noch mit von der Sache ist merkt das Huhn auch wenn es langsam ausblutet.So von wegen Schmerzen.Find ich irgendwie nicht so prickelnd...den Gedanken

Verbluten an sich wäre ein angenehmer Tod. Man spürt es nicht, denn die Sinne schwinden unmerklich. Ein Huhn spürt auch den Halsstich nicht, denn in dem Bereich sind keine Nerven beim Vogel. Am schlimmsten ist der Betäubungsschlag.
Bei der Kopf-ab-Methode trifft man voll den Nervenstrang. Schmerzhafter geht es nicht und nicht immer stirbt das Tier dadurch.

[masterjonas]

@Wontolla:
Welche Methode würdest du denn jetzt empfehlen?
Halsstich mit oder ohne Betäubung?

[Windfried]

Hallo! Hab schon vielen Neulingen geholfen und ihnen die verschiedenen Varianten der Schlachtung gezeigt. Wenns nicht alzuweit weg ist, so 60 - 80 km (im Urlaub oder mit Übernachtung auch weiter) könnt ihr euch gerne melden. gruss Windfried

[Wontolla]

@Wontolla:
Welche Methode würdest du denn jetzt empfehlen?
Halsstich mit oder ohne Betäubung?

Ich kann nur die Schlachttrichtermethode empfehlen. Da ich eine Rupfmaschine verwende, ist der Halsstich sinnvoll und zeigt die geringsten, eigentlich gar keine, Leidensanzeichen. In dem Fall ist Betäubung vorgeschrieben. Da kann ich nichts anderes empfehlen.

[Pampakarin]

Ich muss mal ein Lob an dieses Forum und seine Mitglieder aussprechen.

LOOOOB


Mit den hier geschriebenen Tips, der Anleitung einer schlachterfahrenen Bäuerin, die neben mir stand..und viel Mut habe ich gestern unseren rabiaten Hahn geschlachtet, gebrüht,gerupft, ausgenommen und zu Frikasse verarbeitet.

Ausser, das ich einmal *leicht* hysterisch gelacht habe, war ich verwundert, wie gut ich das für mich persönlich verkraftet habe .

Ich habe den Hahn erst mit einem Schlag betäubt und dann mit dem Beil den Kopf abgetrennt.


Und ja...er war lecker

[Susisorglos]

Gut gemacht.ich probiere das ganze nächste woche.bin schon ganz nervös