Hallo Murmeltier!
Na, dann müssen sie dir ja noch besser schmecken als mir...
Also ich habe unsere Bresse und Cou-nu mit 6-7 Monaten geschlachtet. Die waren nicht extra gemästet sondern sind mit der ganzen Truppe im Auslauf gewesen. Ausgeschlachtet brachten die dann zwischen 1600 und 2500 g auf die Waage - wobei die Cou-nu durchweg die schwereren waren. Das Fleisch ist genau richtig von der Konsistenz (für meine Begriffe, eben so, wie ein Bio-Hahn sein muss) - kein wabbeliges Meuchel-Industrie-Baby aus dem Supermarkt, aber auch keine Schuhsohle. Ich gare die immer in 2 Hälften zerteilt auf dem Backblech und selbst so bleibt es angenehm saftig.
Letzte Woche durften unsere Dachdecker mal so ein Edelhuhn genießen... was soll ich sagen!? Begeisterung!
Gruß
Markus
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