welche Messer benutzt ihr

[Leh]

Hallo,

aus gegebenem Anlass möchte ich mir neue ordentliche Messer zulegen.
Kann mir jemand Messer empfehlen die für's Schlachten (eigentlich Ausnehmen) geeignet sind?
Ist ja bald Weihnachten und der Wunschzettel ist noch nicht geschrieben :-)

Danke und Grüße
Leh

[Arne]

Bist DU aber bescheiden mit Deinen Weihnachtswünschen!
Zum Ausnehmen benutze ich immer ganz "stinknormale" Küchenmesser (vom Grabbeltisch im Baumarkt zu 0,99 ct/drei Messer), die allerdings Rasiermesserscharf geschliffen sind!
Rechne ich pro auszunehmendes Tier ein Messer, dann benötige ich für das komplette Ausnehmen etwa 3 Minuten/Tier. Rupfen überlasse ich dafür aber meiner Frau

Küchenmesser benutze ich übrigens deswegen, weil die handlich sind und für so ziemlich jede Hühnergröße passen! Früher habe ich immer ein finnisches Filetiermesser benutzt, aber das mußte ich immer zwischendurch nachschärfen und das kostet dann halt Zeit!

[grünschnabel]

Hallo,
ich habe ein kleines Stechmesser, wenige cm Klinge, ganz schmal und suuuper scharf, normales Küchenmesser tut´s aber auch.
Schöne Messer gibt es bei ebay, da geben die Profis ihre abgewetzten Messer ab, bester Stahl, bleibt scharf, ist nur für ihre Schlachtzwecke nicht mehr geeignet.

[Dominik Timm]

Ich hab Schlachtermesser von meinen Opa sind scharf und einwandfrei.
Kann ich nur empfehlen. Aber ein scharfes Küchenmesser tut’s auch

[bettelhuhn]

Zwilling Messer sind unschlagbar: in Leistung und Preis

Ansonsten SWIBO, diese gelben Schneiderlinge findest Du nicht umsonst in jedem Profibetrieb.

Aber.... schärfen können muss man in beiden Fällen. Auch das beste Messer wird stumpf mit der Zeit.

Thomas

http://www.kochmesser.com/produktkat...log_liste.html

[Claudja]

(eigentlich Ausnehmen)

Dafür nehm ich einen Einweg-Handschuh! Wozu braucht man ein Messer zum ausnehmen?
Zum aufbrechen reicht ein scharfes Küchenmesser mit möglichst grader, scharfer Klinge. Dreiecksschnitt um die Kloake, Brustbein bischen hoch und raus das Zeugs. Entweder Hals ganz ab oder Halshaut aufschneiden, Kropf und Luftröhre rausziehen und gut. Dafür brauch man nur ein scharfes kleines Haushaltsmesser.
Für die Lunge geht auch ein Hufmesser, oder etwas längere Fingernägel.

Grüsserchen
Claudia

[Tyrael]

oder etwas längere Fingernägel.

Was für Vorteile Frau doch hier wieder hat.
Ich nehme stinknormale, gute geschärfte Küchenmesser. Aber ich werd mir wohl auch mal so ein Schlachtemesser besorgen. Für die Kaninchen macht sich sowas wirklich besser und Schwiegerpapa muss seins nicht immer mitbringen.

[Alter Fritze]

Original von Claudja
...
Für die Lunge geht auch ein Hufmesser, oder etwas längere Fingernägel.
...

Die Lunge lasse ich immer drin, weil sie uns nicht stört.

[Arne]

Original von Claudja...Für die Lunge geht auch ein Hufmesser, oder etwas längere Fingernägel....

Wieso die Lunge überhaupt entfernen? Die habe ich immer dringelassen, seit ich Hühner schlachte. Man muß sie ja nicht essen aber wieso soll man sich diese unnötige Arbeit machen? Am Geschmack des Huhns ändert sich nämlich nix!!

[Claudja]

Warum die Lunge raus? Weil ein attraktiver Schlachtkörper für die Abnehmer alles ist. Aussen wie innen.

Gruss
Claudia