Kalkeier?

[Knobi Wahn]

Hallo,

mir hat mal jemand erzählt, daß man früher Eier in Kalk eingelegt hat um sie
zu konservieren.

Weiß jemand von euch genauer wie das funktioniert?

Gruß

[vogthahn]

ich schätze, das ist ein Hörfehler
früher wurden Eier in Wasserglas eingelegt http://de.wikipedia.org/wiki/Wasserglas

Eine vor der Verbreitung von Kühlschränken gebräuchliche Konservierungsmethode, z. B. zum Einlegen von Eiern, beruht ebenfalls auf Wasserglas: Man rührt eine gewisse Menge der Alkalisilicatlösung in Wasser und schlägt die Mischung mit einem Schneebesen auf. Nach einer Weile wird die Lösung dann gallertartig/halbfest.