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Ich hab mich noch nie damit befaßt, wie Dioxin entsteht. Wenn es (auch) durch Salz und Gewürze bei hohen Temperaturen entsteht, weiß ich ja jetzt, warum ich immer erst zum Schluß würze und salze - Braten und Geflügel im Backofen sowie so nur ungewürzt zubereite und auch so esse.
LG, Saatkrähe
Öhm, kann´s sein, das hier grade Dioxin und Acrylamid verwechselt werden
So we're different colours and we're different creeds
And different people have different needs
It's obvious you hate me though I've done nothing wrong
I've never even met you, so what could I have done?
das Ergebnis ist aber dasselbe: erhöhtes Krebsrisiko
Es ist nicht Deine Schuld, dass die Welt ist wie sie ist. Es wäre nur Deine Schuld wenn sie so bleibt.
aus: *Deine Schuld* von den "ärzten"
Das habe ich meine Frau gestern auch gefragt, nachdem sie mir das erzählt hat.Original von Lexx
Öhm, kann´s sein, das hier grade Dioxin und Acrylamid verwechselt werden
Beim Googeln finden man in der Tat sehr widersprüchliche Angaben, die Tendenz geht aber eher zu 160 Grad....
Das wäre auch eine Erklärung, wie das Zeug in die Mischfettsäuren gekommen ist, die dann im Futter gelandet sind.
Die Mischfettsäuren wurden ja recyclet, z.B. aus gebrauchten Küchenfetten, z.B. vom Hähnchengrill.....
Schöne Grüße
Andi
Acrylamid kann man im Backofen ebenfalls vermeiden, indem man per niedriggaren verfährt. Je nach Fleisch und Ausmaß 2 bis 8 Stunden bei 80° C, und die letzten 20 Min. oder so volle Pulle bis die Kruste golden ist (Geflügel) - oder leicht bräunlich (Braten). Schmeckt einfach hervorragend und das Fleisch ist saftig und zart. *jammjamm*
LG, Saatkrähe
Mal wieder zum Dioxin:
Experte: Trennung von Fetten macht keinen Sinn-Dioxin besser vernichten
UBA: Quelle der Dioxin-Verunreinigung nicht völlig geklärt
Dabei geht es um die Futtermittel, welche Dioxin enthielten, aber nicht im Zusammenhang zu Harles & Jentzsch stehen
Noch mehr Artikel zum Thema:
http://www.animal-health-online.de/gross/
So we're different colours and we're different creeds
And different people have different needs
It's obvious you hate me though I've done nothing wrong
I've never even met you, so what could I have done?
Joooo dat iss denn echt zum Reinbeissen!!Original von Saatkrähe
Acrylamid kann man im Backofen ebenfalls vermeiden, indem man per niedriggaren verfährt. Je nach Fleisch und Ausmaß 2 bis 8 Stunden bei 80° C, und die letzten 20 Min. oder so volle Pulle bis die Kruste golden ist (Geflügel) - oder leicht bräunlich (Braten). Schmeckt einfach hervorragend und das Fleisch ist saftig und zart. *jammjamm*
Wir machen sehr viel mit 70 - 80° C und das ist immer echt lecker! Aber ich wunder mich dennoch immer!? Wenn ich denn so sehe, das der Braten da schon mal so 8-10 Std. drin liegt und dennoch echt super super saftig ist und bleibt!
„Sorglosigkeit scheint das neue Markenzeichen der deutschen Politik zu sein.
Gepaart mit einer grünen Lust an der Deindustrialisierung,
die letztlich in den ökonomischen Niedergang mündet.“
und wie war das wg der Bakterien, Viren und Salmonellen? sollte man da nicht mit mind. 160 Grad durchgaren?
gg
Es ist nicht Deine Schuld, dass die Welt ist wie sie ist. Es wäre nur Deine Schuld wenn sie so bleibt.
aus: *Deine Schuld* von den "ärzten"
Original von gaby
und wie war das wg der Bakterien, Viren und Salmonellen? sollte man da nicht mit mind. 160 Grad durchgaren?
gg
Jetzt mal im ernst! Bei 80 Grad wird alles abgetötet!
Sonst müsste man ja Einweckgläser - wo man alles mögliche mit konserviert auch mit 160 Grad aufheizen - damit alles steril ist!
„Sorglosigkeit scheint das neue Markenzeichen der deutschen Politik zu sein.
Gepaart mit einer grünen Lust an der Deindustrialisierung,
die letztlich in den ökonomischen Niedergang mündet.“
Auch bei 160° kommt die Kerntemperatur kaum auf 85°. Vorher verbrennt der Braten (meistens).Original von gaby
und wie war das wg der Bakterien, Viren und Salmonellen? sollte man da nicht mit mind. 160 Grad durchgaren?
L. G.
Wontolla
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