Ich würde immer raten, mit Junghennen anzufangen. Also kurz bevor sie mit Legen anfangen. Nach der Eingewöhnungszeit hat man dann auch gleich ein Erfolgserlebniss, wenn die ersten Eier gelegt werden
Aber natürlich gewöhnen sich auch ältere Hühner an eine neue Umgebung.

Mit Küken würde ich nicht anfangen, oft kann man die Geschlechter nicht auseinanderhalten und dann hat man plötzlich einen Haufen Hähne, die sich nicht vertragen und die keiner haben will...