Brahmas zu alt zum essen?

[cuxqueen]

Hallo,
über die Suchfunktion habe ich es schon versucht und nachgelesen, dass ein Schlachtalter von einem 3/4 Jahr für Brahmas gut wäre.
Ich habe aber nun zwei Hähne, die schon 2 Jahre alt sind. Ebenso zwei Hennen. Und die würde ich dieses Jahr gerne schlachten lassen.
Kann ich die noch in den Ofen schieben, oder ist Suppenhuhn bzw. Hühnerfrikasse das unvermeidliche Ende? Wie alt wäre wohl die Obergrenze des Geniessbaren bei Brahmas - nur für den Fall, dass ich mich mal nicht so leicht von einem der hübschen Hähne trennen kann?

Grüße
Cuxqueen

[nicolino]

Hallo Cuxqueen, da muß ich dich leider enttäuschen. ich hatte vor 4 Wochen einen Hahn der war ca 14 Monate alt als ich ihn schlachtete. Ich war so euphorisch und dachte wenn es ein Hahn aus eigener Haltung mit bestem Futter und bester Haltung ist schmeckt er bestimmt gigantisch: Vonwegen!!!!!!!!!!!! Geschmacklich war er schon was anderes als Masthähnchen(er schmeckte eher nach Ente;lecker) aber er war halt leider ganz schön zäh und ledrig.

Gruß
Nicolino

[johome]

Ist so ein Sache mit den eigenen Hühnern/Hähnchen, besonders, wenn sie etwas älter und besser trainiert sind...

Ind dem Fall sollte man eine langsame Garmethode verwenden, z.B. als Suppe oder aus dem Römertopf, bis das Fleisch von selber vom Knochen fällt..

Als Brat/Ofenhuhn eignen sich eher junge Tiere, siehe auch die vielen anderen Rezepte hier...

[cuxqueen]

Hallo - und danke für die Antworten.
Ich habe meinen 2jährigen zu Hühnerfrikassee verarbeitet und das war echt lecker!
Meine Nachbarin hat gleiches mit dem 1jährigen gemacht - sie wollte nicht das Risiko eingehen, dass er nachher im Ofen doch nicht so gut schmeckt.
Dieses Jahr kommen die Hähnchen mit 9 Monaten zum Schlachter - und dann gibts endlich das ersehnte Brathähnchen! Und so ein Brahma hat ja auch gerne mal 3 kg - hmmhm.

Grüße
Cuxqueen