Hier mal zwei Videos zur Vorgehensweise

beim Ausnehmen:

http://www.youtube.com/watch?v=C2sdqNaesfI

und zum Zerteilen:

http://www.youtube.com/watch?v=w20ftpefyww

Hier wird ganz anschaulich gezeigt, wie das die Profis machen. Da kann man/frau sich vielleicht noch was abschauen.

Gruß Petra