Hahn gleich zubereiten wie Huhn?

[legaspi96]

Die Marinade kannst Du so machen, wie sie Dir schmeckt oder auch ohne. Das Rezept hatte ich Dir wegen des Garens empfohlen. Damit habe ich bisher jedes Huhn/Hähnchen zart bekommen.
Anfangs bin ich am Salzteig fast verzweifelt, aber das ist Übungssache.
Grüße
Monika

[K1rin]

Ein eigener Hahn, nicht TK gefroren gekauft, braucht gleich lang von der Garzeit her. Einziger Unterschied ist eben, das Fleisch mußt bischen mehr kauen - je nachdem was für ein Gericht draus werden soll. Vom Geschmack her ist so ein eigener Hahn aber viel besser. Das wirst schon noch schmecken.

Alte Legehennen brauchen dagegen viel viel länger bis das Fleisch zu beißen ist als die gekauften TK Suppenhühner. Da sind dann auch schon mal 3 Stunden kochen im Suppentopf angesagt.

Junge Suppenhühner, wenn dann mal eines jung geschlachtet wird, braucht aber auch keine 3 Stunden.

Kannst ja mal das versuchen:

Cola Huhn

Das soll super gut schmecken und wär mal was ganz anderes. Selbst versucht hab ich es noch nicht, werd ich aber mal machen.

[anshaa]

soooo, nun wurden die beiden Mini Hähne gekocht und zwar wie von Monika vorgeschlagen im Salzteig.

Das Rezept ist sehr gut - hat super geklappt.

Allerdings ist das wohl wirklich nicht meine Sache meine eigenen Tiere zu essen Obwohl es wirklich sehr gut war, hatte ich keine Lust zu essen und musste jeden bissen "runterwürgen".

Meine Tochter hat sich direkt geweigert auch nur 1 Bissen zu essen (sie esse doch nicht ihren Kolleg ), meine zweite Tochter hatte damit gar keine Probleme und fands superlecker, genauso wie mein 3jähriger Sohn, der allerdings nicht wusste was er isst

Naja, hoffe so schnell nicht wieder was schlachten, kochen und essen zu müssen

Liebe Grüsse
Anita

[legaspi96]

Hallo Anita,
meine Eltern hatten Landwirtschaft und ich hatte mit ca. 10 Jahren meine eigenen Kaninchen, die natürlich auch geschlachtet wurden, genau wie die Hühner und Rinder. Ich bin damit aufgewachsen.
Natürlich kann ich es nachvollziehen, das es Dir schwer fällt, Deine eigenen Hähnchen zu essen! Bei den Hühnern macht es mir weniger aus, aber den Kaninchen habe ich anfangs, als ich vor 5 Jahren wieder Kaninchen hatte, immer noch "in die Augen gesehen", als sie auf dem Teller lagen.

Ich sehe es so:
1. esse ich gerne Fleisch
2. habe ich Freude an jungen Tieren
3. wenn ich Nachwuchs haben möchte, muß ich schlachten, da es sonst
Überhand nimmt.
4. möchte ich kein Fleisch von industriell gezüchteten, gequälten Tieren essen.

die Auflistung der einzelnen Punkte habe ich nicht nach Wichtigkeit aufgeführt.

Ich denke es liegt an Dir ob Du schlachten mußt/willst oder nicht. Wenn Du es nicht willst, findet sich sicher eine andere Möglichkeit.
Grüße
Monika

[_Mike_]

Hey

Ist das nicht total salzig, also der Salzteig, wenn da 1 kg salz rein kommt oder isst man den nicht?

[Augustenmama]

Nein, den Salzteig isst man nicht mit. Der wird im Backofen hart wie Stein und muss vor dem Servieren kaputtgeschlagen werden.
Das Fleisch selbst ist auch nicht versalzen, sondern tierisch lecker!!!

[legaspi96]

@Mike
ich packe das Huhn mit Gewürzen nach Geschmack schön zusammengebunden zuerst in Alufolie und mache dann den Sazteig darum. Das geht einfacher. Der Salzteig muß nämlich absolut dicht sein. Bei Alufolie siehst Du die Folie an undichten Stellen glänzen.
Ja und aufschlagen am besten draußen, das gibt sonst eine ziemliche Sauerei.
Grüße
Monika

[maruko_pl]

Hallo,

jetzt steinigt mich bitte nicht gleich!

Ist nicht ein Bratfolienschlauch, eine brauchbarer Alternative zum Salzteig??

Gruesse

maruko

[legaspi96]

Hallo maruko,
wer wird denn gesteinigt, nur weil er eine Frage hat?
ne, das ist anders. Im Bratschlauch wird das Fleisch nie und nimmer so zart.
Im Salzteig gart das Fleisch praktisch vakkuminiert im eigenen Saft.
Probier es einfach mal aus.
Grüße
Monika

[maruko_pl]

Hallo Monika,

hast recht, ist auch schwer Steine durch die Datenautobahn zu schmeißen.

Ich werde das mal ausprobieren,
Danke für die Info.

Gruesse

maruko