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Hallo Beate,
mach es! Nie wieder danach wirst Du ein Huhn vom Supermarkt essen.
Ich koche das Huhn im Schnellkochtopf mit ziemlich Wasser, Salz, Lorbeerblatt, Zwiebel für eine halbe Stunde, egal wie alt. Lecker! Oder ich puhle dann die Knochen ab und mache Frikassee. Die Brühe als Suppe, ein Ei rein geschlagen und verquirllt, fertig. Etwas von der Brühe nehme ich für die Soße vom Frikassee, Frischkäse oder Schmelzkäse dran, Gewürze, Wacholder kommt da gut, Fleisch dazu.
Grüße
Monika
Hühner sind Menschen wie Du und ich, nur das sie zur Hausordnung Hackordnung sagen.
Themenstarter
Hallo Monika!
Klingt verlockend, werde ich bestimmt mal ausprobieren.
Vielen Dank!
Lieben Gruß
Beate
Liebe Grüße
Beate
Ich mache das klassische Frikassee mit weißer Soße.
Huhn wie bei Monika kochen, pulen und klein schneiden (je älter das Huhn, umso kleiner die Stücke), in etwas Brühe (je nach gewünschter Soßenmenge) erwärmen, dann Champingnons und Spargelstücke rein, 1 Gläschen Kapern mit der Flüssigkeit und dann noch Milch oder süße Sahne, etwas Mehl zum Andicken wenn gewünscht, dazu Basmatireis, lecker....
Gruß Petra
Unser Kopf ist rund, damit das Denken die Richtung ändern kann. Francis Picabia
Ein Tropfen Hilfe ist wertvoller, als ein Ozean voller Sympathie. Verfasser unbekannt
Themenstarter
Hallo Petra!
Das klingt lecker und unkompliziert...
Werde ich bestimmt auch mal probieren. Wir essen immer Naturreis, der schmeckt auch ohne Salz richtig lecker und nussig, und wenn was übrig bleibt, freuen sich die Hühner
Liebe Grüße
Beate
Liebe Grüße
Beate
Alter Thread neu ausgegraben ... :-)
Musste gestern 2 Australorps-Hennen schlachten ... :-(
2 Jahre alt + 1,5 Jahre alt
Wir wollten nicht "nur" Suppe/Frikassee daraus machen,
sondern hätten sie gerne gegrillt, aber ruinieren wollen wir sie natürlich auch nicht.
@Drachenreiter, du hast ja geschrieben, du grillst auch 1,5 Jahre alte Tiere
Wie geht ihr da vor?
Zuerst marinieren oder im Backrohr schmoren dann erst grillen?
Bitte Tipps, Tricks, Rezepte
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Mechelner, Marans, Australorp, Araucana, 1.0 Hund, 0.2 Katze
Man kann sie auch vorkochen, dann gut abkühlen lassen (wichtig) und dann noch einmal in den Backofen/Grill.
Oder in einen geschlossenen Bräter mit etwas Flüssigkeit mit der Niedrigtemperatur-Methode 3-4 Std garen und dann Deckel ab und bräunen.
Gruß Petra
Unser Kopf ist rund, damit das Denken die Richtung ändern kann. Francis Picabia
Ein Tropfen Hilfe ist wertvoller, als ein Ozean voller Sympathie. Verfasser unbekannt
Danke Petra!
Werde ich das mit dem Vorkochen und dann aufn grill probieren (nach dem Abkühlen!!!
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Mechelner, Marans, Australorp, Araucana, 1.0 Hund, 0.2 Katze
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