Was koche ich heute???

[Viktor6]

Gestern Kalbskäs:
IMG_1383.JPGIMG_1384.JPG

Liebe Grüße
Beate

[hirsch]

Habe ich ganz vergessen, wir hatten Gestern noch etwas Süßes zum Kaffee.
Selbstgemachte Orangen-Marzipan-Pralinen mit dunkler Vollmilch Schokolade.

Übrigens sagen wir vom französischen abgeleitet bei uns dazu "Praline" .

Praline.jpg

[Viktor6]

Will haben, will haben, Rainer!
Die sehen geil aus!
Kann ich das Rezept kriegen, biddeee!

Liebe Grüße
Beate

[melachi]

Heute kochen wir nichts, es gibt Reste.

Als ich das letzte mal einkaufen war, kam ich bei den Regalen zufällig an fertiger Mehlschwitze von Mo...... vorbei. Ich nahm eine Packung, weil ich wissen wollte aus was besteht die eigentlich. Aus zwei Produkten, nämlich Palmfett und Mehl.

Wir machen beim Kochen unsere Mehlschwitze schon immer selbst, entweder frisch oder so wie auf dem Bild (50g Butter, 50g Mehl, auf Backpapier kalt stellen u. raspeln) auf Vorrat. Kann man auch in heiße Speisen einstreuen und hält sich im Kühlschrank ein paar Wochen.

Anhang 235560

Mehlbutter ist ne praktische Sache. Aber so geraspelt hab ich die noch nicht gesehen, ich schneide sie immer in Bröckchen. Bei der geraspelten hätte ich glaube ich Angst, sie im schnellen Vorbeigehn mit Nudeln zu verwechseln

[Findelhuhn]

Heute gab's bei uns...
... tadaaaa...

... Hawaii-Toast!

Mit echtem Käse.

Ist ansteckend.

[Saatkrähe]

Heute gab's bei uns...
... tadaaaa...

... Hawaii-Toast!

Mit echtem Käse.

Ist ansteckend.

Ich müßte eigentlich Hawaii-Toasts schreiben. Denn ich esse wenn, dann grundsätzlich zwei davon Zuhause machte meine Mutter immer ein Hawaii-Toast für jeden. Das empfand ich immer als viiiel zu wenig Und ich nehme dafür inzwischen auch die größeren Toastscheiben, belege flächendeckend mit Ananas-Stücken, und dementsprechend Schinken und Käse. Die Kirsche habe ich schon immer weggelassen.

[hirsch]

Mehlbutter ist ne praktische Sache. Aber so geraspelt hab ich die noch nicht gesehen, ich schneide sie immer in Bröckchen. Bei der geraspelten hätte ich glaube ich Angst, sie im schnellen Vorbeigehn mit Nudeln zu verwechseln

Das raspeln mache ich, nicht in einer Maschine, sondern von Hand auf einer No-Name Gemüsereibe. Das geht ruck zuck. Du brauchst auch keine Angst zu haben, dass Du die geraspelte Mehlschwitze mit Nudeln verwechselst, auch nicht im vorbeigehen, denn die sehen in echt schon anders aus und stehen zudem in einem extra Glas im Kühlschrank.

Übrigens, wir benutzen sie zum abbinden, sowohl für braune, als auch für helle Saucen/Suppen.

[Saatkrähe]

Ich wußte bisher gar nicht, daß es Mehlbutter überhaupt gibt ....man es vorbereitet stehen hat/haben kann. So ganz erschließt sich mir der Sinn auch nicht. Aber vielleicht ja praktisch für Zubereitungsarten die ich nicht kenne.

[hirsch]

So ganz erschließt sich mir der Sinn auch nicht.

Wir benutzen das schon immer. Hauptsächlich um braune und helle Saucen abzubinden. Man kann das auch mit in etwas Wasser gelöster Speisestärke machen, dann ist es sogar Kalorienärmer. Aber die Konsistenz, der Geschmack und die Dosierbarkeit, ist mit Mehlbutter besser.

[hirsch]

Heute gab es Leberknödel mit brauner Specksauce, Kartoffelpüree und Sauerkraut.