Was koche ich heute???

[Hehnabua]

Bei mir gabs gerade Kaninchen-Burger
Ninchen sind von meinem Vereinsobmann

Hallo wurli, wie hast du die zubereitet? Würde mich interessieren.
Bzw hast du dafür ein Rezept?

Gruß Hehnabua

[Wurli]

Hab den Kaninchenrücken durch den Fleischwolf gedreht; geformt und angebraten.
Sauce nur Joghurt mit Knoblauch und Salz
Brot halbiert und getostet
Naja dann nur ganz einfach mit Eisbergsalat Käse und Joghurt + Fleisch belegt
Tomaten gabs als Beilage

Mags eher einfach, aber man kanns sicher mit Speck, Ei.... erweitern

[Hehnabua]

Also, könnte man quasi auch aus allen Teilen des Kanin Hack machen und anbraten, wie Fleischpflanzerl?
Hast du auch etwas fett mit gewolft?

Gruß Hehnabua

[legaspi96]

Ja, aus allen Teilen kannst Du Hack machen.
Als ich noch Kaninchen hatte (viele), habe ich auch oft das Fleisch gewolft und Frikadellen (Fleischpflanzerl) daraus gemacht. Von fetten Kaninchen kam das Fett natürlich mit durch den Wolf. Das brachte noch mehr Geschmack.
Aus den Bauchlappen habe ich Rouladen gemacht. Das lohnt sich natürlich erst ab einer gewissen Menge da die Bratdauer ähnlich der Bratdauer von Rinderrouladen ist.
Die Filets sind ganz kurz gebraten sehr lecker.

Bei mir gibt es heute eine große Schüssel gemischten Salat.
Grüße
Monika

[Wurli]

Hab von ner jährige Perlfee Häsin Rücken und Bauchlappen ohne Fett genommen.

[Wurli]

Faschierter-Kaninchenbraten mit Kartoffelpüree; darüber Steinpilz, Champ. und rote Zwiebel aus dem Garten

Nur das Püree war gekauft, meine Kartoffeln sind noch im Garten...

[helgaida]

heute gab es Schnitzelchen vom Wildschwein, Herbsttrompeten, Süßkartoffelstampf.

[eierdieb65]

Heute mache ich mir

Pikante Palatschinken (Pfannkuchen gefüllt mit Gehacktem) vom gemischten Wildfleisch in Paradeissauce.

Lg
Willi

[legaspi96]

Bei mir gibt es heute gedünsteten Mangold aus der Biogemüsekiste und neue Kartoffeln, auch Bio da die Erde von meinem Misthaufen kommt (schön verrottet und feinste Erde), von meiner Weidenachbarin.
Grüße
Monika

[mm66]

Bei mir wächst der Weißkohl im Garten so gut, dass ich das nicht alles zu Sauerkraut machen kann.
Deshalb gibt es Kohlrouladen ausnahmsweise auch im Sommer. Die inneren Blätter werden zu Farmersalat.