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Thema: Was koche ich heute???

  1. #10371
    Erbsenzähler Avatar von eierdieb65
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    Heure mache ich mir fast nix selbstgezogenes.

    Knuspriges Schweinefleisch mit gemischtem Gemüse und Qinoa-Reismischung.
    Natürlich chinesisch gewürzt. (Trotzdem ohne Glutamat)


    Lg
    Willi
    Leben ist tödlich, hören sie sofort damit auf.

  2. #10372
    Avatar von legaspi96
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    Heute gibt es eine große Schüssel gemischten Salat - Kopfsalat, Zwiebellauch, Gurke, Tomaten und Kräuter.
    Dazu gibt es herrlich geräucherten Lachs aus dem Nachbardorf.
    Grüße
    Monika
    Hühner sind Menschen wie Du und ich, nur das sie zur Hausordnung Hackordnung sagen.


  3. #10373
    Avatar von Glücksklee
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    Hier gibts heut nur Brot, Brezen mit Wurst und Käse und dazu Bohnensalat und Gurken, alles aus dem Garten.

  4. #10374
    Erbsenzähler Avatar von eierdieb65
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    Gestern war ich auswärts essen.

    Ragout vom Muffel.

    Wenn ihr jemals die Chance auf Muffel bekommt, nehmt sie wahr.

    Heute mache ich mir Forelle mit Gemüse.

    Lg
    Willi
    Geändert von eierdieb65 (18.07.2018 um 10:34 Uhr)
    Leben ist tödlich, hören sie sofort damit auf.

  5. #10375
    Avatar von legaspi96
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    Willi, Muffel würde ich sehr gerne mal probieren aber von auswärts essen bin ich vor Jahren schon oft kuriert worden.

    Bei mir gibt es heute rote Beete Gemüse mit Kartoffeln und einem Hähnchenschenkel (war natürlich ein eigener Hahn).
    Grüße
    Monika
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  6. #10376

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    Seit Wochen hab ich immer wieder Heißhunger auf "irgendwas mit Panier". Aber eh nicht mit Fleisch drin, sondern mit Gemüse. Nur, die Fertigtiefkühlkartoffellaibchen & co sind 1. teuer, 2. zu fett und irgendwas stört mich daran.
    Selbst Panieren kommt nicht in Frage - bloß nicht dieses umständliche Mehl-Ei-Brösel-Herummantschen, und hinterher alles spülen.
    Gibt es Fertigpanier ohne viel Chemie und Geschmacksverstärker?
    ich würde liebend gerne "schnell-schnell" Gemüse aus dem Garten panieren!
    Danke!

  7. #10377
    Avatar von legaspi96
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    Selbst Panieren kommt nicht in Frage - bloß nicht dieses umständliche Mehl-Ei-Brösel-Herummantschen, und hinterher alles spülen.
    Wir haben wohl ähnliche Ansichten über das Kochen
    Vielleicht kannst Du das Gemüse in den Backofen geben. Aufs Backblech eine Schicht Paniermehl, Gemüse darauf, auf das Gemüse nochmal Paniermehl und dann etwas Öl darüber gießen.
    Grüße
    Monika
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  8. #10378

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    Ja, danke, gute Idee!
    Das geht aber nur im Winter, weil ich fürs Kochen eine ganz gewöhnliche Kochplatte hab, und im Winter heize ich den Küchenherd, der auch den Kessel erhitzt. Herd mit gusseiserner Platte obendrauf und innen Backrohr (und Wassertasche).

    Ich hab auch schon versucht, Gemüse in Öl und Brösel zu wälzen, aber das ERgebnis war bescheiden...

  9. #10379
    Moderator Avatar von Lisa R.
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    Hallo Warzitante,

    hast Du mal Gemüse im Tempurateig probiert? Einfach Teig anrühren, quellen lassen, Gemüse oder Fisch/Fleisch eintauchen und im tiefen Fett ausbacken.

    Sehr einfach, sehr knusprig und seeeeeeehr lecker.

    Teig:

    1 Ei
    ½ TL Salz
    100 g Mehl
    100 g Stärkemehl
    1 Päckchen Backpulver (15 g)
    125 ml sehr kaltes Wasser

    Ein Ei mit Salz in einer nicht zu großen Schüssel verquirlen.
    Mehl, Stärkemehl und ein ganzes Päckchen Backpulver miteinander vermischen.
    Kaltes Wasser abmessen und zur Seite stellen.
    Mit Hilfe eines Schneebesens nun nach und nach das Mehl, zusammen mit kaltem Wasser zu einem glatten, klumpenfreien Teig, rühren.
    Diesen Teig für etwa 30 - 60 Minuten zum Quellen stehen lassen.
    Sollte der Teig nun zu dickflüssig geworden sein, das hängt oft von der Mehlsorte ab, kann man vorsichtig nochmals etwas kaltes Wasser mit dem Schneebesen unterrühren.
    Anschließend das Gemüse, das Fleisch oder Obst zügig durch den Backteig ziehen.

  10. #10380

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    Oh, vielen Dank!
    Aber, "Teig", ob Tempura oder nicht, bringt mich auf die Idee, einfach nur Pfannkuchenteig ohne Zucker, dafür mit Salz und Bröseln, anzurühren.
    Morgen!
    (Heute gibts aufgewärmte Spaghetti mit Pestosoße, da rühr ich eine halbe kleine Dose Mais hinein, ich meine: den Mais, nicht die Dose. Die andere Hälfte tu ich den Entlein in den Futterbrei. Immer wieder Abwechslung)

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