Was koche ich heute???

[tess]

@murmeltier: nein, ein dörrgerät haben wir leider nicht

@berggoggl: danke, hab da zwar vorher schon geschaut aber jetzt hab ich was für uns gefunden. pfirsichmus. wir essen zwar marmelade aber nur wenig und da reicht das was wir geschenkt bekommen. selber marmelade machen wäre nicht sinnvoll. darum wollte ich die pfirsiche eigentlich eher einlegen aber da find ich beim chefkoch nix besonderes. aber mus mag ich auch sehr gern.

[Pralinchen]

Pfirsiche einwecken. Dazu brauchst nur Weckgläser und einen Backofen. Rezept müßte sich im Internet finden lassen. Bei mir ist nie genug am Baum hängen geblieben. Unsere Arbeiter waren hier wie eine Heuschreckenplage.

Gefunden: http://omis-tips.de/einmachen/einkochen_obst.html

LG, Andrea

[Myfanwy]

@Agnes
Tu die Pfirsiche häuten, weich kochen und pürieren und dann die gleiche Menge Zucker und Alkohol (hochprozentig) dazu. Das ergibt eine leckere Basis für Bellinis. Die Pampe einfach mit Puffbrause auffüllen. Ist aber auch lecker über Eis, oder als Kuchenfüllung.

[dobra49]

Ich hab voriges Jahr Pfirsiche roh püriert, gleiche Menge Zucker dazu, 5 Minuten gerührt, ab in peinlich saubere Schraubgläser und im Kühlschrank gelagert.
Das letzte Glas ist noch da - hält sich tadellos und du kannst viel damit machen.
Übrigens dasselbe auch mit Himbeeren und schwarzen Johannisbeeren.

[Lexx]

@ Karin, schälst Du die weichgegarten Auberginen vorm Pürieren? So wie für Babaganoush oder Ajvar? Hab grade zwei auberginefarbene ( ) und eine grüne gestreifte mit Zwübbel, Knobi und Thymian-Rosmarinzweigchen und einem frischen Lorbeerblatt im Pöttchen, bin ja gespannt, wird meine erste Auberginenpaste *nervös bin*

[Myfanwy]

@Alex
Nö, ich schredder die Dinger komplett, obwohl in den Rezepten steht meistens, dass die mit dem Löffelchen auszuschaben wären. Find ich bei Auberginen absolut überflüssig, weil die Haut eh so weich wird und die Farbe derselben geht, ob mit oder ohne Haut, immer Richtung Haufibaufi Ei, du brauchst nicht nervös sein, Auberginenmantsche wird eigentlich immer gut. Mit Olivenöl, Knobi und Zitronensaft kann man sogar ein Sofa essen, zur Not hilft immer ein Schüsschen Sahne....und nie die Prise Zucker vergessen

[Lexx]

Isch tät sachen, mit der Melanzanipaste à la Rehrl ess ich doch glatt zwei Sofas . Meine Herren ist das göttlich *njammi*. Hab übrigens gehäutet und muß sagen, das ist nicht Häufibäufi, sondern eindeutig helle Guacamole Aber sehr lecker, werd ich ganz sicher wieder machen!

[Mother Goose]

Ich brauche mal ein paar Anregungen, ich habe heute absolut keine Ahnung was es geben soll.

[Lexx]

Heute gibt´s Schweinekrustenbraten mit Biersoße, Kaaspressknödl, Bohnensalat und Zucchinirohkostsalat... muß mal wieder Gemüse ernten

Die Melanzanipaste kam auch beim Göttergatten hervorragend an. Superschöner Auberginengeschmack mit gerösteter Knobi-Note. Die Creme Fraiche hab ich weggelassen, wollte das möglichst fettarm und hatte schon schön Olivenöl bei. @ Monika, versuch das mal, aber nur wenn Du ganz frische Auberginen bekommen kannst, also auf dem Wochenmarkt o.s..

[Domino]

Bei mir gibts heute "Dicke Bohnen". Also grüne Bohnen (eigene Ernte) mit heller Soße und Rindfleisch als so eine Art "dicker Eintopf". Dazu Salzkartoffeln.