Was koche ich heute???

[Pralinchen]

Ja heißt Chicken Pie und ich mache den halt ohne Fleisch dafür etwas mehr Pilze rein. Da braucht man nicht mal viel Fantasie.

Ich faste nicht, bin nicht gläubig also geht mich das auch nix an.

Ich hätte ein Rezept mit Apfel. Ist ähnlich wie ne Pizza, nur der Teigboden ist aus Kartoffelpü mit 1 Ei drin. Dann kommt ein Belag drauf aus Apfelschnitzen und Lauch. Der Lauch wird vorher leicht angedünstet. Und obenauf ein Guß aus 2 verquirlten Eiern mit Sahne und Kräuter und Gewürzen.

TK-Hefeteig hab ich noch nicht probiert. Nur so einen fertigen Pizzateig und da schmeckt jeder anders.

LG, Andrea

[Lady Gaga]

Also bei mir gibt es heute ein schwäbisches Gericht:

Überbackene Maultaschen oder geröstete Maultaschen.

Meine Kinder wünschen sich das und so habe ich bei geröseten Maultaschen auch Eierschalen für meine Gänse.
Die sind zur Zeit, da sie Legen, total scharf auf Eierschalen die ich bei 200 Grad 5 Minuten in den Ofen stecke.

[Pralinchen]

Machst Du die selber? Falls ja, ist das auch Nudelteig?

LG, Andrea

[Murmeltier]

Original von Lady Gaga
Also bei mir gibt es heute ein schwäbisches Gericht:

Überbackene Maultaschen oder geröstete Maultaschen.

Meine Kinder wünschen sich das und so habe ich bei geröseten Maultaschen auch Eierschalen für meine Gänse.
Die sind zur Zeit, da sie Legen, total scharf auf Eierschalen die ich bei 200 Grad 5 Minuten in den Ofen stecke.

Mhh, Maultaschen klingt leker!
Womit fuhlt man die schwäbischen Maultaschen?
Werden die erst gekocht, dann angeröstet, oder sofort geröstet?

[Hühnermamma]

http://www.google.de/search?hl=de&so...oq=maultaschen

Kurz aufkochen macht sinn, da sonst der Nudelteig sehr fest ist.

[dobra49]

Original von Myfanwy
I... wo ich Eier unterbringe.......die klassischen Eiervernichterrezepte kann schon keiner mehr sehen und die Tiefkühlung quillt auch über.

Kannst du sie nicht in der Nachbarschaft anbringen ? Ich hab schon ein paar gute Kunden, obwohl ich teuer bin ...

[Lady Gaga]

Original von Pralinchen
Machst Du die selber? Falls ja, ist das auch Nudelteig?

LG, Andrea

Hallo Andrea,

zum Selbermachen fehlt mir eigentlich immer die Zeit, ausser vielleicht mal an Ostern (da gibt es Maultaschen in der Brühe am Gründonnerstag und am Karfreitag werden sie geröstet mit Fisch dazu und Kartoffelsalat).
Ich kaufe sie von daher hier bei uns im Hofladen. Sind dort auch sehr lecker - wie selbstgemacht.

Das ist ein Nudelteig gefüllt mit Fleischbrät und allerlei gedünstetem Grünzeug wie Petersilie, Spinat, Lauch etc. Man kann die Maultaschen auch rein vegetarisch zubereiten.

Hier im Schwabenland isst man sie in der Fleischbrühe, geschmälzt mit Zwiebelringen und Kartoffelsalat, überbacken mit Tomatensosse oder Schinken und Pilzen in einer Sahnesosse oder einfach geröstet d.h. in Streifen geschnitten - angebraten - und mit Eier überbacken.

Wie auch immer, Maultaschen sind immer lecker.....

Gruß

Silke

[Myfanwy]

Original von dobra49

Original von Myfanwy
I... wo ich Eier unterbringe.......die klassischen Eiervernichterrezepte kann schon keiner mehr sehen und die Tiefkühlung quillt auch über.

Kannst du sie nicht in der Nachbarschaft anbringen ? Ich hab schon ein paar gute Kunden, obwohl ich teuer bin ...

Schon Doris, ich werde die locker los. Nur mag ich mir nicht zu viele Fixabnehmer "anfüttern", denn spätestens wenn der Frühling jetzt ausbricht, setzt sich die halbe Damenschaft nieder und vorbei ist die Eierschwemme - nur erklär das mal einem Nichthühnerhalter. Die Leute sind ja nicht mehr gewohnt, dass ein Huhn auch mal Pause macht und das Eierjahr zyklisch verläuft. Die sind dann gleich verschnupft und meinen jemand anderer wird bevorzugt. So gebe ich Eier nur an gute Bekannte, die dafür Verständnis haben, wenn der Quell versiegt.

So, der restliche Salat ist verputzt. Heute Abend gibt es Kaspressknödel mit Sauerkraut.

[Pralinchen]

Ah lecker. Ich liebe Kaspressknödel.

Maultaschen müßte ich mal schauen, ob mir sowas gelingt. Kenne nur die Minidinger mit Gemüsefüllung. Sind nicht so sehr nach meinem Geschmack. Aber wenn ich da reintun kann was ich will, dann steht dem nichts im Weg.

Heute gibt es Chili sin Carne.

LG, Andrea

[Geflügelfan]

Original von Pralinchen
Ah lecker. Ich liebe Kaspressknödel.

Ich auch