Was koche ich heute???

[Klausemann]

Alte Faustregel, Pie mal Daum, pro Kilo ne Stunde.

Gutes gelingen

[Wontolla]

Original von AlexL
danke dir wontolla!

hast du zufällig auch noch eine antwort auf die frage davor?

Da habe ich keine allgemein gültige Antwort. Ich persönlich hätte keine Bedenken die Füllung morgen zu verwenden. Andererseits hätte ich das Auftauen etwas beschleunigt. Für heute wäre es mir ohnehin zu spät, denn als Abendessen liegt so eine Gans zu schwer im Magen und für ein Mittagessen ist die Zeit viel zu kurz.

[AlexL]

dankeschön, das beantwortet die frage für mich gut genug. dann gibt's die gans morgen zum mittagessen.
ups, aber das bedeutet ja, dass ich heute nacht gegen 3 aufstehen muss, um sie aufzusetzen. *urgs*

[Wontolla]

Das ist es wert. Wenn die Gans dann auf 80° schmort, kannst Du weiterschlafen.

[Murmeltier]

Ich hab es so gelernt, dass man Geflügel mindestens auf 90°C erwärmen soll, dass bedeutet Temperatur im Ofen soll mindestens 100°c sein, sonst wird gefärlich wegen Salmonelen uns so.
Ich nutze Brattermometr und achte immer darauf, das Braten 90° innen hat.
Gefrorenes Fleisch zu braten hat bei mir noch nie geklappt.

[Wontolla]

Nach dem Motto: Das haben wir schon immer so gemacht.

[Wild Cook]

Ich glaube kaum dass bei einer Kerntemperatur von 70 - 80 Grad noch irgendetwas überlebt!
Wir machen unser Fleisch übrigens auch schon seid Jahren im Niedrigtemperaturverfahren.


Grüße
WC

[Hühnerhonni]

Original von Wild Cook
Her mit Euren Fotos von Euren Entchen und Gänsen!!!


Grüße
WC

Na gut du hast es so gewollt. Dann such mal. Wo ist die Ente

[Wild Cook]

Ich bitte um Aufklärung.........versteh den Witz nämlich nicht ganz.


Grüße
WC

[Hühnerhonni]

Es gibt keine Bilder mehr weil die Ente unter meinem Pullover ist. Ich trag sie sozusagen unterm Herzen.grins