Ich koche die Hühner- oder Kaninchenteile in wenig Wasser mit Lorbeerblatt und Salz im Schnellkochtopf so ca. 20 Minuten.
Mein Räucherofen funktioniert mit Brennpaste. Die ist so nach ca. 1 Std. alle und dann ist das Fleisch auch gut. Aber das ist je nach Geschmack. Ich mag es gerne gut geräuchert.
Grüße
Monika