Was koche ich heute???

[vogthahn]

Okra mit Huhn essen wir auch sehr gerne, hatte das (griechische) Rezept auch mal hier irgendwo gepostet
in türkischen Supermarkt gibt es schon welche fertig gegart im Glas
im griechischen Laden gibt es auch welche in der Büchse, die schmecken uns noch etwas besser

Okra im Garten habe ich auch schon versucht, sie wachsen zwar hier auch, werden aber kaum die Reife bekommen, da es einfach zu kühl hier ist,
sie blühen zwar, aber dann ist der Sommer schon vorbei und sie können keine Früchte mehr bilden; da sie ursprünglich aus Afrika stammen, brauchen sie pausenloses Sommerwetter

Topi stammt aus Nordamerika, ist also ein ähnliches Klima wie unseres gewöhnt und kann mit Okra nicht verglichen werden

[aladdina22]

@vogthahn und alle anderen






orientalische Mezze Platte

1. Kousa (Zucchini) - Dip (links)

Zutaten:
500g kleine Zuccchini
in Würfel schneiden, in 1/2 l Gemüsebrühe
10 min. garen. Abgießen u. mit einer Gabel
zerdrücken, erkalten lassen.
100g Schaftskäse dazu bröckeln. Mit 1Teel. Sumak,
1/2 Teel. Kreuzkümmel, 1 Messerspitze
scharfes Paprikaplv., Salz, schw. Pfeffer
und Saft von 1/2 Zitrone verrühren.

Deko: 1 kl. Scheibe Zucchini u. 1 schw. Olive

2. Adas (Linsen) - Dip (unten)

Zutaten:
100g rote Linsen
30g Rundkornreis
1 kl. Zwiebel
1 Teel. getr. Minze
1 Prise gemahlener Piment
1 kl. Teel. gemahlener Koriander
1/2 l Gemüsebrühe
1/2 rote Paprikaschote
2 EL Olivenöl
Salz, Pfeffer

Linsen und Reis in der Brühe aufkochen.
Zwiebel schälen, fein würfeln unterrühren.
Zugedekct bei schwacher Hitze 10 Min. köcheln
lassen.
Gewürze zufügen und weitete 5 Min. garen.
Vom Herd nehmen und erkalten lassen.
Paprika in kleine Würfel schneiden,mit Zitronensaft
und unter die Linsen rühren. Mit Pürierstab
pürieren. mit Salz u. schw. Pfeffer abschmecken.

Deko: in eine kleine Mulde Olivenöl
träufeln, Paprikawürfel

3. Salk (Spinat) - Dip (rechts)

Zutaten:
500g frischen Blattspinat waschen und in
Streifen schneiden.
1 Zwiebel hacken und in Olivenöl dünsten.
Spinat untermischen und zugedeckt 5 Min.
mitdünsten.
Mit Salz u. schw. Pfeffer abschmecken,
erkalten lassen.
1/2 Bund glatte Petersilie hacken,
unter den Spinat mischen.
Mit 1 Teel. edelsüßer Paprikaplv., 1 Teel.
Kreuzkümmel würzen. 2 EL Joghurt und Saft von
einer Zitrone unterrühren.

Deko: geröstete Sesamsaat

4. Humus (Kichererbsen) - Dip (oben)

Zutaten:
200g Kichererbsen (Konserve)
1 Zwiebel
3 Knoblauchzehen
1 EL Olivenöl
50g Tahinpaste
2 EL Joghurt
3 EL Zitronensaft
Salz

Zwiebel würfeln, Knoblauch pressen,
in etwas Olivenöl dünsten.
Erkalten lassen und mit
Kichererbsen fein pürieren.
Tahinpaste, Joghurt u. Zitronensaft
untermischen, mit Salz abschmecken.

Deko: eine Mulde in den Dip drücken
mit Olivenöl beträufeln, getröstete
Sesamsaat


5. Batata hloua bil kizbara (Süßkartoffeln m. Korianderkraut) (mitte)

Zutaten:
500g Süßkartoffeln
Salz
1 kl. Zwiebel od. Schalotte
1/2 Bund Korianderkraut u. Petersilie
4 EL Olivenöl
1 Teel. tunes. Safranfäden
1 wallnußgr. Stück frischer Ingwer
1/2 Zitrone
1/2 Teel. Kreuzkümmel, schw. Pfeffer
Süßkartoffeln schälen, in 1cm gr. Stücke
schneiden. 1/2 l gesalzenes Wasser auf-
kochen lassen. Die Süßkartoffeln mit den
Safranfäden darin 6 Minuten garen.
Zwiebel würfeln und in Öl dünsten.
Alles erkalten lassen.
Zwiebeln zu den Süßkartoffeln fügen.
Kräuter fein hacken. Ingwer schälen und
fein reiben
Ingwer, Kräuter u. Gewürze sowie Zitronen-
saft zu den Süßkartoffeln mischen, mit
Salz und schw. Pfeffer abschmecken.


Dazu dünnes arabisches Fladenbrot (Lavach oder M'lawi) reichen.

[Murmeltier]

Ich habe heute Hackfleischbälchen im Käsesoße mit gegarte Gemüse gemacht.

[legaspi96]

Feldsalat mit Macadamia Nußöl angemacht und Streifen vom gebratenen Kaninchenfilet darüber, Brot dazu.

[Lexx]

Sahnepaprikaschinkengulasch dazu Brezel-Semmelknödel und auch lecker Feldsalat, allerdings mit Kräuterspeckwürfelchendressing

[fridafrid]

hallo alle zusammen

jetzt werden alle sagen, iiiiiiiiiii wie kann man so was essen?

aber bei uns finden es alle lecker. wir hatten heute süßsaure flecke (innerrein). da kann ich nicht genug von kochen, denn mit jeden mal aufwärmen schmecken die besser.
aber die meisten finden sie einfach nur zu
das können wir nun gar nicht verstehen

aber die hackbällchen von murmeltier werd ich wohl an samstag mal nach kochen höhrt sich lecker an. :P :P :P
aber auch sahnepaprikaschinkengulasch von lexx höhrt sich super an.
da könnte man gleich anfangen zu kochen. :P :P :P
oder zu essen


grüße an alle feinschmecker

[brookhuhn]

Möhrensuppe mit karamellisierten Möhrenscheibchen drüber und getostete und mit Roquefort-Käse belegte Baguettescheibe drin.

[Lexx]

Heute gibt´s schön herzhafte Kartoffelsuppe

[vogthahn]

ich habe grade aladdinas "kousa" gemacht, jetzt zieht es noch ein wenig durch
dazu gibts Tomaten-Feldsalat-Mix und in Olivenöl gebratene Weißbrotscheiben mit Ziegenkäse

[Tobi1992]

es gab heute panierten Zander mit Kartoffelsalat klassisches Freitagsessen eben...

Ab morgen beginnt übrigends die Plätzchensaison 10 Sorten warten