So wie in Anna's Rezeptbuch mache ich sie auch. Nur nehme ich statt Mehl Semmelbrösel um die Masse formbar zu machen.
Vorsichtig zugeben (und die Brösel ca. 10 Minuten aufquellen lassen) zuviel macht sie steinhart.

Ich gebe außerdem immer gehackte Petersilie dazu - so wurden sie in meiner Familie schon immer gemacht und ohne Peterle geht für mich gar nicht.

Beim ersten Mal und um ein Gefühl dafür zu bekommen, würde ich ein Probeklösschen kochen bis die Konsistenz genehm ist.
Die brauchen in heißer Brühe auch nicht lange zu kochen. Nur leicht köcheln und wenn sie hochkommen und schwimmen sind sie gar.

Ich liebe die Dinger und könnte alle auf einmal alleine essen ..... wer braucht dazu Suppe?
Und gab früher als Kind immer mecker .... aber ich bin ja nun zum Glück schon lange erwachsen.