Was koche ich heute???

[mistkratzerli]

ich kenne das so: Miesmuscheln dürfen nicht tot sein. Was weit offen ist, wenn man sie kauft, ist tot, denn ohne Wasser schließen sie sich. Was sich bewegt, ist gut. Was nach dem Kochen nicht offen ist, war auch tot, sonst hätte es sich beim heiß werden geöffnet.

Ergänzend zu melachi: Wenn man Miesmuscheln frisch kauft, kann es denen auf dem Nachhauseweg schon mal ungemütlich in der Tüte oder was auch immer werden. Wenn die zu wenig Sauerstoff haben, dann öffnen sie sich ein bisschen.

Zu Hause kann man sie vorsichtig auf die Arbeitsfläche klopfen. Wenn sie in Ordnung sind, schliessen sie sich wieder, wenn sie tot sind, muss man sie leider entsorgen.