Was koche ich heute???

[hirsch]

Rainer, wir machen ein total einfaches Rezept. Thymian, Majoran, Salz, Zwiebeln und Schweinespeck grün, sonst nix. Wir finden das super genial.

Wenn Du den Apfel untermischst, ist es dann genauso lange haltbar, wie Grieben-fett ohne Apfel?

Beate, ich will Dich nicht von Deinem bewährten Rezept abbringen.

Aber genau genommen kann ich Dir das gar nicht sagen, denn das Schmalz wurde nie auf langen Vorrat gemacht, sondern immer sofort verteilt und zeitnah gegessen. Habe somit, was die Haltbarkeit mit Apfel betrifft, keine große Erfahrung.
Der Apfel wird mit der Zweibel und etwas Knoblauch zum Schluss dazugegeben, bis alles mehr oder weniger hellbraun ist.

An Gewürzen gebe ich nur Salz und Pfeffer dazu.

[eierdieb65]

Die Milch nur ganz am Anfang, den Majoran erst ganz zum Schluss.
Zwiebel,oder Salz, oder andere Gewürze kommen erst, wenn das Grammelschmalz auf dem Brot liegt.

LG
Willi

[Findelhuhn]

Vielleicht stell' ich sie auch rüber in den Deko-Faden und wir essen was anderes
Sie sehen einfach zu schön aus!
Sie sind von einem Feld hier in der Nähe, wo man sie sich selbst aussuchen und abschneiden kann.

[eierdieb65]

Die Milch nur ganz am Anfang, den Majoran erst ganz zum Schluss.
Zwiebel,oder Salz, oder andere Gewürze kommen erst, wenn das Grammelschmalz auf dem Brot liegt.

LG
Willi

Weil vergessen: Thymian mögen weder meine Frau, noch ich.
Mach einfach dein Grammelschmalz, wie bisher.
(Probiere allerdings mal einen Schluck Milch, beim langsamen Ansatz )

Und JA: Wildschweinschmalz ist genial!

LG
Willi

[Mietze]

Heute gibt es Sauerkraut mit Kartoffelbrei und Bratwürsten.

[Greghor]

Spargel, Kartoffeln und Sauce Miracle!

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[Viktor6]

Beate, ich will Dich nicht von Deinem bewährten Rezept abbringen.

Keine Bange, Rainer.
Irgendwann wird man "betriebsblind", soll heißen, man macht alles so, weil man es
immer so gemacht hat.
Ich lese gerne andere Rezepte, um mich "weiter zu bilden".
Von haus aus bin ich aber total langweilig und konservativ beim kochen und backen.


Danke auch an Dich Willi.

Findelhuhn,
Du wirst doch nicht Deine Deko auf essen.

Liebe Grüße
Beate

[Viktor6]

Heute gibt es Sauerkraut mit Kartoffelbrei und Bratwürsten.

Wenn das feine Bratwürste sind, dann ist (normalerweise) das gleiche Brät drin,
aus dem man Gschwollene/Wollwürscht macht.
Aber da ist nix "igittigitt" drin, wirklich!

Liebe Grüße
BAT

[Mietze]

Sei nicht böse, daß ich das geschrieben habe, liebe BAT. Es liegt nicht am Brät, es liegt an der "nackerten" Wurst und an dem Metzger aus meiner Kindheit.

Ich hatte ja geschrieben, daß Deine mit Sicherheit köstlich schmecken.

[Viktor6]

Sei nicht böse, daß ich das geschrieben habe, liebe BAT. Es liegt nicht am Brät, es liegt an der "nackerten" Wurst und an dem Metzger aus meiner Kindheit.

Ich hatte ja geschrieben, daß Deine mit Sicherheit köstlich schmecken.

"Basst scho", mein Mietzerle,
alles im grünen Bereich!

Heute gibt es Rinderrouladen:
das Bild ist nicht von heute
IMG_9378.JPG

Liebe Grüße
Beate