Ich konnte mir heute das Herz, ein großes Stück Leber und die Zunge des 2jährigen Piermonteser Rinds, das gestern geschlachtet wurde und von dem ich nächsten Samstag 10 kg gemischtes Fleisch bekomme, im Schlachthaus abholen.
Heute gab es eine große Scheibe von der Leber mit Stangenbohnen und Kartoffeln. Ich bin gegeistert. Diese Leber ist mal keine matschig blutige Angelegenheit wie beim Metzger sondern so schön fest und trocken wie ich sie von meinen eigenen Schlachttieren auch kenne.
Grüße
Monika