Was koche ich heute???

[legaspi96]

Heute gab es einige in Butter geschmorte Junghahnhoden

Schafshoden habe ich schon geschmort aber das mit Hahnenhoden zu machen war mir nie in den Sinn gekommen. Hast Du ein Rezept dazu? Oder machst Du Hoden und Rührei seperat?
Grüße
Monika

[zfranky]

Heute gab es einige in Butter geschmorte Junghahnhoden mit Rührei, Zwiebeln und Petersilie. Erstaunlich lecker...

aha...
kann ich nächstes WE ausprobieren..

[Wurli]

Damit sich der ein oder andere vielleicht auch mal ranwagt:

Heute gab es einige in Butter geschmorte Junghahnhoden mit Rührei, Zwiebeln und Petersilie. Erstaunlich lecker...

Statt rder Hoden(man muss nicht alles essen...) habs Shitake aus eigenem Anbau

[***altsteirer***]

@Monika:

Ich habe mal in irgendeinem Bericht über Sulmtaler einen steirischen Küchenchef gesehen, der die Hoden (ich glaube auch die Kämme) in einem Rührei verarbeitet hat.
Konnte das Video, oder entsprechende Rezepte aber nicht finden und habe dann einfach "frei Schnauze" gekocht.

Hoden, ähnlich kleinen Nieren, häuten und in Würfel schneiden. Danach in etwas Butter anbraten und salzen.
Anschließend Zwiebeln dazu und kurz anschwitzen. Mit dem gequirlten Ei (Ei, Milch, Salz, Pfeffer) aufgießen und Farbe nehmen lassen. Wenn es fast wie ein Omelett durchgestockt ist feingehackte Petersilie unterheben und noch ein-zweimal umrühren-fertig.

Der eigenwillige, aber interessante und nicht unangenehme Hodengeschamck erinnert etwas an "Pastete". Das Rührei fängt ihn aber sehr gut auf und das Gericht eignet sich hervorragend für Skeptiker.
Wer sich dafür begeistern kann, der kann sich danach ja mal an die Rezepte in Richtung Hodengulasch wagen

[Lau Fente]

Huhu!

Hahnhodengulasch ist ein klassisches ungarisches Gericht, ebenso wie Mägengulasch - sanft und entsprechend zart geschmort ausgesprochen lecker!


Beste Grüße vom Erpel, den's gerade irgendwie in der Hose juckt

[***altsteirer***]

Ja, das ungarische Hahnhodengulasch soll ziemlich lecker sein. Aber wenn Rezepte schon mit "700 g Hahnhoden" losgehen...

Wo soll man die denn herkriegen!?

[zfranky]

Beste Grüße vom Erpel, den's gerade irgendwie in der Hose juckt

Waschen hilft!

[Lisa R.]

Ist das dann wie in Spanien, wo es nach dem Stierkampf die Stierhoden gibt?
Wenn der Stier die Corrida gewonnen hat, ist die Portion deutlich kleiner ....

[***altsteirer***]

Ist das dann wie in Spanien, wo es nach dem Stierkampf die Stierhoden gibt?

Für 700 g Hoden muss man aber einige Hähne kämpfen lassen...

[zfranky]

Ist das dann wie in Spanien, wo es nach dem Stierkampf die Stierhoden gibt?
Wenn der Stier die Corrida gewonnen hat, ist die Portion deutlich kleiner ....

Die Amis essen auch gerne Stierhoden, da heißen sie Rocky Mountain Oysters..
Hab s schon probiert, der Burner ist es nicht..