Was koche ich heute???

[thusnelda1]

Gern
1 Hähnchen oder Huhn
1Zweig Rosmarin
3 Bio Zitronen
3-5 Knoblauch Zehen
4-5 EL schwarze Oliven
1Zwiebel, 1Karotte, Lauch, Sellerie (oder 1Bund Suppengrün)
Salz, Pfeffer, Zucker
3EL Honig
Huhn zerteilen (Brust und Keulen) bei Seite stellen, dann aus den Karkassen mit dem Suppengemüse eine Hühnerbrühe kochen ( ca. 750ml)
Zitrone waschen und in Scheiben schneiden, Knoblauch schälen und in Scheiben schneiden.
In einem Bräter mit Deckel das Huhn mit der Zitrone den Knoblauch und den Rosmarin Schichten, mit der Hühnerbrühe aufgießen, bei geschlossenen Bräter Schmoren bis Fleisch schön weich ist. Fleisch aus der Soße nehmen auf ein Backblech geben und etwas trocken tupfen, Honig mit Salz verrühren und die Hühnerteile damit einpinseln, Backofen auf 230 Grad, Hühnerteile auf der obersten Schiene bis die braun und knusprig sind ( ca. 10Min.)
Soße durch ein Sieb geben und mit Salz Zucker und Pfeffer abschmecken, ggf. etwas gekörnte Brühe dazu geben, schwarze Oliven dazu und kurz aufkochen lassen.
Dazu frisches Weißbrot

Danke sehr
Ich denke mal, du hast ein eigenes Hähnchen zubereitet

Rezept ist im Kochbuch gespeichert und wird demnächst nachgekocht.
Liest sich sehr gut

[thusnelda1]

Gerade habe ich das Maranshähnchen für morgen mariniert:

http://www.chefkoch.de/rezepte/78377...oemertopf.html

Mit 6 EL Olivenöl, 2 TL Salz, 2 TL Pfeffer und 2 TL Paprika edelsüß.
Und dazu den Saft einer ganzen Zitrone.

Auf jeden Fall riecht es schon mal sehr lecker.

2017.01.21.1.jpg

Vermutlich sind sich die Rezepte recht ähnlich
Nur dass mein Hähnchen morgen im Römertopf landet (ohne Oliven, ich hab keine im Haus ) und der nächste nach Sibilles Rezept zubereitet wird.

[Sibille1967]

@thusnelda1

hab das Hähnchen auch schon im Römertopf zubereitet, geht auch gut.

nein keines meiner Tiere landet im Topf kauf immer beim Bio-Bauern direkt ein, Bio- (wenn nicht gerade Stallpflicht)
Freilandhähnchen.

[eierdieb65]

Weil er sie besser hält, als DU?
Oder warum sind seine Hühner besser zum Schlachten geeignet?

Mir schmecken nur mehr meine Hühner.
Andere aß ich seit Jahren nicht mehr.

Gilt für Eier auch. Ich kaufe keine Eier.
Wenn keine da sind, gibt es halt Rezepte ohne Ei.

Heute gibt es Kartoffelgulasch, ohne Ei.

lg
Willi

[Sibille1967]

weil ich meine Tiere nicht schlachten kann, die dürfen alle bei uns in Rente gehen.
Ich kauf aber prinzipiell gar keine Tiere aus Massenhaltung und mit den Eiern halt ich es wie du, keine da dann gibt's halt keine.

Kartoffelgulasch lieb ich übrigens auch.......gute Idee, hatten wir schon lange nicht mehr.

[legaspi96]

Sibille, dann muss ich wohl andere Garzeiten nehmen da ich meine Hähnchen esse, die wohl nicht so zart sind wie die Bio(mast?)hähnchen?

Mir schmecken nur mehr meine Hühner.
Andere aß ich seit Jahren nicht mehr.

Gilt für Eier auch. Ich kaufe keine Eier.
Wenn keine da sind, gibt es halt Rezepte ohne Ei.

So ist das bei mir auch. Habe zwar noch genug in der Truhe aber lege heute mal einen fleischlosen Tag da an Hühnern oder Hähnchen vorerst nichts nachkommt.
Bei mir gibt es heute Spitzkohl mit Kartoffeln und Zwiebeln in dem Fett der Biopute angebraten und dem Saft der Biopute weitergegart.
Grüße
Monika

[Sibille1967]

bei uns gabs heut selbstgemachte Pizza.............sau lecker

kurz bevor sie in den Ofen auf den Pizzastein gewandert ist

[Wurli]

Sibille, dann muss ich wohl andere Garzeiten nehmen da ich meine Hähnchen esse, die wohl nicht so zart sind wie die Bio(mast?)hähnchen?Monika

Ich finde die Mastis "labrig*

[thusnelda1]

Heute gibt es Kartoffelgulasch

Was ist Kartoffelgulasch?

[Sibille1967]

also bei uns geht das so:

Kartoffeln würfeln
Zwiebel anbraten, Kartoffeln dazu, Paprika edelsüß drüber, Salz, Pfeffer, mit Brühe aufgießen und köcheln lassen.
Wenn Kartoffeln fertig sind, einen guten Schuss Essig dazu und evtl mit etwas Mehl eindicken (kommt darauf an wie mehlig die Kartoffeln sind)

fertig, geht ruck zuck und schmeckt.
Bin gespannt wie Willi das macht