Was koche ich heute???

[Crazynaddl]

Gekocht habe ich nicht, aber Stollen und braune Pfeffernüsse gebacken, besser gesagt ich bin noch bei. Das ausbacken und buttern dauert ewig
Na jedenfalls wird's lecker.

[Lara44]

Irgendwie sind hier wohl gerade alle auf Diät Ich auch...

Aber ich hab mal ne Frage: Unser Zitronenbaum hängt so voll und bricht fast zusammen. Was kann ich denn mit soviel Zitronen - das sind mindestens 50 - anfangen? Hat jemand ne Idee?

[Stefanie]

Was kann ich denn mit soviel Zitronen - das sind mindestens 50 - anfangen? Hat jemand ne Idee?

Ich würde sicher versuchen, mal Salzzitronen einzulegen. Ich koche immer mal orientalisch oder nordafrikanisch, und dafür braucht man immer wieder Salzzitronen.

Und dann würde ich sicher auch mal Lemon Curd und Zitronenlikör ausprobieren ............ (müsste ich zwar verschenken, weil ich weder Zucker noch Alkohol zu mir nehme(n will und sollte), aber Verschenken ist ja auch eine schöne Verwendung!)

[Lara44]

Danke Stefanie! Hast du mir ein Rezept für Salzzitronen? Ich habe mal welche eingelegt, die haben wie Azeton gerochen. Irgendwas ging da schief.
Zitronenlikör - auch ne Idee, müsste ich nicht mal verschenken Falls du auch dafür ne Anleitung hast - bin für alles dankbar

[Lisa R.]

Da Du ja auch bald eigenen Honig hast, kannst Du folgendes Rezept ausprobieren:

25 Zehen Knoblauch, 150 g Honig, 3 Zitronen, davon der Saft, 1 Zweig Rosmarin, 1 Chilischote, Salz, Milch

Die Knoblauchzehen in Milch 2-3 Minuten blanchieren, kurz abspülen und gut abtropfen lassen. Die Milch wegschütten, schmeckt bäääh - ich habs natürlich probiert.

Honig mit Zitronensaft und einer Prise Salz aufkochen lassen, Rosmarin und Chilischote dazugeben. Den Knoblauch in ein Einmachglas (1/2 Liter) geben, die heiße Honigmischung darüber gießen und gut verschließen. 3 bis 4 Tage durchziehen lassen.

Schmeckt als Beilage zu gegrilltem Fleisch, Huhn, Lammkeule, Lammkoteletts.

Ich esse es manchmal auch einfach soooooo aus dem Glas. Hilft prima gegen Vampire

Den Honig aus dem Glas nehme ich auch mal für Salatdressing o.ä.

[frau merline]

bevor sie dir verschimmeln, den saft auspressen und in portionen einfrieren.

[Lara44]

Super, ich danke sehr für die Tipps. Den Knobi-Honig kann ich mir auch gut auf Ziegenkäse vorstellen
Bei der Menge Zitronen ist einfrieren natürlich ne Option.

[Heidi63]

Irgendwie sind hier wohl gerade alle auf Diät Ich auch...

Aber ich hab mal ne Frage: Unser Zitronenbaum hängt so voll und bricht fast zusammen. Was kann ich denn mit soviel Zitronen - das sind mindestens 50 - anfangen? Hat jemand ne Idee?

Bei mir gibts dann Limoncello

8 Zitronen
900 ml Doppelkorn
900 g Zucker
900 ml Wasser

Zitronen abwaschen und die Schale dünn anschälen.(ohne weiße Haut)
Schalen mit Doppelkorn übergießen und 1 Woche stehen lassen.

900 ml Wasser und 900 ml Zucker zu Sirup kochen. ( 10-12 min.)
Schalen aus dem Alkohol nehmen, (Alkohol aufheben), und in den Sirup geben,weitere 2 Tage ziehen lassen.

Dann die Schalen herausnehmen und den Alkohol mit dem Sirup mischen, und in Flaschen füllen.

[Lieschen Sulmtaler]

Die Knoblauchzehen in Milch 2-3 Minuten blanchieren, kurz abspülen und gut abtropfen lassen. Die Milch wegschütten, schmeckt bäääh - ich habs natürlich probiert.

Knoblauchmilch hilft wunderbar wenn man merkt dass ein Schnupfen oder eine Grippe im Anzug ist. Ein Löffel Honig dazu dann ist es nicht so schlimm zum Trinken.

[Lisa R.]

Oh Lieschen, siehst Du: Hüfo, hier können sie was lernen.

Ich mache also den nächste Honig-Knobi wenn ich Schnupfen kriege. Und dann kipp ich das Zeug einfach mit Honig runter. Wat mutt dat mutt.