Was koche ich heute???

[Blindenhuhn]

Ich habe eine Zubereitungsfrage und hoffe, die darf ich hier auch stellen?
Seit gefühlten Ewigkeiten warte ich darauf, Bio-Gebirgsgarnelen aus unserem Nachbarbundesland bestellen zu können. Nun war es endlich so weit, am 06.08. werden sie per Kühlversand geliefert. Ich esse sehr gerne Garnelen, aber selbst zubereitet habe ich sie noch nie. Ich muss zuerst die Schale abmachen und den Darm entfernen. Ist das so richtig? Und dann ab in die Pfanne.

[Lara44]

Garnelen sind wesentlich aromatischer, wenn man die "Schale" erst beim Essen entfernt. Den Darm kann man auch mit Schale durch einen kleinen Schnitt nach dem Kopf rausziehen. Für die Zubereitung selber gibt's x Rezepte.

[Blindenhuhn]

Danke, Lara!

[Viktor6]

Ich habe eine Zubereitungsfrage und hoffe, die darf ich hier auch stellen?
Seit gefühlten Ewigkeiten warte ich darauf, Bio-Gebirgsgarnelen aus unserem Nachbarbundesland bestellen zu können. Nun war es endlich so weit, am 06.08. werden sie per Kühlversand geliefert. Ich esse sehr gerne Garnelen, aber selbst zubereitet habe ich sie noch nie. Ich muss zuerst die Schale abmachen und den Darm entfernen. Ist das so richtig? Und dann ab in die Pfanne.

Bärbel, mein Kind,
Du darfst jede Frage stellen. Das hier ist der Kochfaden.
Wir essen gerne die pandalus borealis. Das ist eine kleine Garnelen Art mit Panzer dran.
Unsere sind gefroren. Wir lassen die also auftauen.
In der Pfanne befindet sich Butaris und dann werden so viele Garnelen eingelegt,
dass sie schön Platz haben. Dann brutzle ich die Portion auf der 1. Seite (ca. 2-3 Min.) bis
sie den Hauch von Bräune haben. Also nicht zu stark bräunen. Dann wende ich Jede und
lasse bei aus geschaltener Pfanne die noch ca. 2-3 Min. liegen. Dann kommt in kleine
Würfel geschnittener Knofi rein. Nur kurz mit dünsten (nicht bräunen).
Dann den Deckel der Pfanne in eine Hand nehmen und mit der anderen Hand, eine
kleine Menge Wasser (ca. 1 Eßl.) in die heiße Pfanne geben. Sofort Deckel drauf und
ca. 1-2 Min. dämpfen. Lieber zu wenig Wasser als zu viel. Es soll keine Soße werden,
sondern nur die Garnelen mit dem Knofiaroma versehen.
Beim pulen der kleinen Garnelen bleibt das Därmchen eigentlich immer am Kopf
hängen und wird so automatisch entfernt.

Kräuterbutterbaguette und Pellkartoffeln mit Knofischmand dazu, ein Traum.

Das Du die frisch bekommst ist genial!!

Lasst sie Euch schmecken!

Liebe Grüße
Mutti

[kopfloser Mensch]

Juhuu, ich liebe Rüben! Endlich hab ich meine eigenen, eine Premiere!



Jetzt gibts Teltower Rübchen und dann Nordindisches Chana Dal und Grillgemüse aus dem Ofen und - was sind eure liebsten Rübchen Rezepte?

[Viktor6]

Anna,
Deine Rübchen sehen super aus!
mit Rüben mach ich so gut wie gar nix.
Außer rote Rüben, die mach ich als Salat. Also kochen, hauch dünn in Scheiben schneiden
und sauer an machen.
Freue mich auf die Bilder, die Du mir sicher nachher zeigen wirst, wenn Dein Essen
fertig ist.

Liebe Grüße
Beate

[Blindenhuhn]

Vielen Dank, Mutti!
Ich mag Rübchen am liebsten roh mit Butterbrot.
Die Leidenschaft meiner Mutter waren saure Rüben (so äääähnlich wie Sauerkraut): https://www.gutekueche.at/saure-rueben-rezept-20381

[Mietze]

Die Leidenschaft meiner Mutter waren saure Rüben (so äääähnlich wie Sauerkraut):

Meine auch, Ruamkraut heiß das bei uns und ich mache mir jeden Herbst welches, schmackofatz.

Guten Appetit für Deine Garnelen, mag ich auch gerne. Ich mache sie oft zu Spaghetti, (Nordmeerganelen, die kleinen, was anderes gibts hier nicht.) Schälen, in Olivenöl anbraten, Knobi und einige geschnittene Chilieschoten rein, fertig. Muß ordentlich scharf sein.

Bei mir gibts heute Kartoffelbrei, Gurkengemüse und Kotelett.

[Blindenhuhn]

... einige geschnittene Chilieschoten rein

Bei mir gibts heute Kartoffelbrei, Gurkengemüse und Kotelett.

Mjam, mjam, gute Idee! Wir essen gerne scharf und ich hab ja sooo viele Chilies im Glashaus, die bereits jetzt - noch im grünen Zustand - ordentlich einheizen.
Zu deinem heutigen Menü würde ich aber auch nicht nein sagen.

[Blindenhuhn]

Bei uns gab es heute gekochte Hühnerflügelchen mit Rührei. Natürlich nur für die Igelchen!
Wir bekommen Caprese.