Was koche ich heute???

[Teala]

ich verwende das Baguette Rezept von Backprofi Ortner (google hilft) statt gerstenmalzmehl nehme ich Honig und einen Sauerteig extrakt von Alnatura. Den Rest erledigt Küchenmaschine und Dampfgarer zum Ruhen. Die Backform ist aus Silikon mit Löcher für bessere Kruste.

[Lisa R.]

Prima, dann frag ich mal beim Gockel.

[Glücksklee]

Heut gibts bei uns Bio-Putenschnitzel mit Gartenkartoffeln und Gartenzucchini-Paprika-Zwiebel-Knoblauchgemüse und viel Petersilie.

Nachmittags meine allseits beliebte Quarktorte

[legaspi96]

Bei mir gibt es heute gedünsteten Brokkoli mit Möhren, Zwiebeln und Knobi und dazu Kartoffeln und die 3 Lebern von den Hühnern die ich heute morgen geschlachtet hatte.
Grüße
Monika

[Stefanie]

Ich probiere heute ein Rezept aus einem der letzten e & t-Hefte aus: einen Nudelauflauf mit scharf gewürztem Hackfleisch, Lauch und Bechamelsoße, mit Bergkäse überbacken. Mal sehen, ob der so gut ist, wie er aussieht.

[franggenhuhn]

Hallo ihr Lieben,

wollte keinen neuen Faden öffnen. Und weil hier alle Koch,- Einkoch,- und Schwarzkochprofis versammelt sind, muss ich Euch mal was fragen.

Bei uns unterhalb vom Haus also auf einem etwa 10 m breiten Grünstreifen zwischen Radweg und B2 wachsen zwei Birnbäume. Jetzt werden die Früchte dieser Bäume seit immer komplett ignoriert.
Auch von mir. Wegen der Abgase die auf der direkt daneben verlaufenden Bundesstraße immerzu raußgeblasen werden. Ich habe neulich im Fernsehen eine Doku gesehen über die www. mundraub.org. Das war total interessant.
Die haben einen Test gemacht mitten in Berlin. Und da hat der Reporter sein ganzes Obst für eine Woche "zusammengemundraubt". Und da wurde halt auch das Thema Feinstaubbelastung behandelt. Weil die Äpfel die er gepflückt hat direkt an einer der Hauptstraßen gewachsen sind. Und die Sprecherin von mundraub hat ihm erklärt, dass sie durch Tests bewiesen haben, dass die Hauptbelastung durch gründliches Waschen schon verschwunden ist.
Und auch das Obst in Großstädten dann eine weitaus geringere Belastung hat, als gekauftes. Weil halt die Pestizide komplett fehlen....

Jeden Tag liebäugel ich jetzt mit diesen Birnen. Und heuer ist es extrem. Ein Ast ist unter der Last schon komplett abgebrochen.
Gewissensfrage an die Köche:

Würdet ihr solches Obst verarbeiten?

Liebe Grüße
Micha

[Hühnermamma]

Meine 2 Apfelbäume, mein Sauerkirschbäumchen und auch mein Süßkirschenbaum stehen nicht weit weg von der Straße. Ich verarbeite alles. Die Kirschen esse ich direkt vom Baum - zumindest die Süßkirschen ...

[elja]

Ja, würde ich. Ich würde die Birnen neben dem Waschen allerdings auch schälen.

[franggenhuhn]

Das ist gut. Weil ich wollte die schälen und einwecken..

[Wurli]

Bei mir gibts dann Kaninchen mit Semmelknödel (im Rohr gemacht) fülle die mit Eierschwammerl und nem Parasol verfeinert wurde

Saft, Kompott,...
Obst habe ich leider noch nicht - nur Beeren