Hallo Willi, hatte leider eher keine Zeit, aber hier ist mein spezielles Ratatouille-Rezept:
Mengenangaben kann ich leider nur ungefähre machen, das kann man nach Lust und vorhandenen Gemüsen machen.
In einem großen Topf e ine in Würfel oder Scheiben geschnittene Chorizo (kauf ich immer bei irgend einem Discounter) und einen Becher fertig gewürfelten Schinkenspeck anbraten, dazu kommen 2 gewürfelte Zwiebeln, reichlich Knoblauch, 2 Auberginen, 3 Zucchini (samt Schale und Kerngedöns), 3 Paprika und 4 oder 5 Tomaten. Das alles zusammen sowie bissel Ketchup und Tomatenmark, Salz, Pfeffer und edelsüßer Paprika so lange köcheln, bis die Konsistenz genehm ist. Zum Schluß gehackte Petersilie drüber.
Manchmal essen wir das einfach so und wenn mal der Hunger größer ist, gibts Couscous, Reis, Bulgur oder Hirse dazu oder gleich mit reingeschmissen und mitgegart.
Die Mengen sind beliebig erweiterbar, je nach Anzahl der Mitesser
Es schmeckt jeden Tag ein bissel besser, falls was übrig bleibt.
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