Was koche ich heute???

[franggenhuhn]

...ja Handwerker und sehr nahrungsorientiert
was meinem Vorhaben wirklich sehr entgegenkommen täte..

Und über die Wildhasen müssen wir zwei nochmal separat verhandeln nächsten Herbst.
Habe nämlich zwei Stück beim "Wilderer meines Vertrauens" bestellt und nicht gekriegt

[***altsteirer***]

Habe nämlich zwei Stück beim "Wilderer meines Vertrauens" bestellt und nicht gekriegt

Kommt davon

Wir können gerne verhandeln, aber in Deiner Region müssten doch gut Hasen anfallen!? Bei Bedarf PN

Liebe Grüße,

Markus

[Glücksklee]

Ich musste da auch länger dran arbeiten. Immer heimlich 10 Gramm weniger... Aber mittlerweile essen alle nicht mehr gerne so süß. Nicht mal die Kinder Und ich verwende auch immer einen Teil Vollkornmehl. Erstaunlicherweise schmeckt es sogar den Spaniern, und dass obwohl deren Kuchen oftmals ungenießbar süß ist!

Ich habs nicht ins Rezept geschrieben, weil es nicht Jedermanns Sache ist, aber ich mach fast alles nur noch mit Dinkelvollkornmehl
Ja, mit der Zuckermenge muß man die liebe Familie austricksen, aber Schritt für Schritt. Ganz meine Meinung.

[Mietze]

Bei uns gibt es heute Spaghetti Bolognese, die Soße köchelt schon seit Stunden auf dem Herd.

Brotbackofen: wir haben uns einen aus Lehm gebaut, leider noch nicht ausprobiert, aber das kommt bald. Geht ganz einfach, Untergestell aus Gehwegplatten und Holz gebaut, eine dicke Lehmschicht drauf, einen Fichtenreisighaufen ind Größe des Backraumes aufgeschichtet, Lehm darüber, etwas trocknen lassen und Reisig abbrennen, fertig.

[eierdieb65]

Ich bin schon sooooo gespannt, wie das Moussaka wird!

Ich habs doch mit Zimt und Muskat gemacht.
Zumindest vorbereitet.
Wir essen heute erst um ca 16 Uhr.

Werde berichten.

lg
Willi

[legaspi96]

Sei mir nicht bös' Dojan, aber das der Edekahase nicht nach Hase geschmeckt hat, kann durchaus auch andere Gründe haben. Guckst Du hier: https://www.youtube.com/watch?v=2Qo57HWTnZo

Genau! Ne, dann lieber kein Fleisch!
@Altsteirer
wenn die Kaninchen ordentlich gehalten werden und für sie Gemüse angebaut wird, dann hat das Fleisch auch Geschmack. Ich hatte letztens ein Kaninchen aus dem Nachbardorf das mit selbst angebautem Grünkohl, Möhren und Riesenkohlrabi gefüttert wurde. Es war sehr sehr lecker und das Fleisch schmeckte schön nach Kaninchen.
Heute gab es bei mir Zucchinisuppe mit Möhren, Blumenkohl, Zwiebel, Knobi und Ingwer. Alles schön weich gekocht da ich morgens beim Notdienst ZA war und der mir den Kiefer aufgeschnitten hatte.
Grüße
Monika

[***altsteirer***]

@Altsteirer
wenn die Kaninchen ordentlich gehalten werden und für sie Gemüse angebaut wird, dann hat das Fleisch auch Geschmack. Ich hatte letztens ein Kaninchen aus dem Nachbardorf das mit selbst angebautem Grünkohl, Möhren und Riesenkohlrabi gefüttert wurde. Es war sehr sehr lecker und das Fleisch schmeckte schön nach Kaninchen.

Genau so haben wir unsere Kaninchen immer gezogen. Nur Gemüse aus dem eigenen Garten, großer Freilauf und etwas Biogetreide.
Aber Kaninchen bleibt für mich einfach dankbare Trägersubstanz für zugesetzte Aromen. Ich kenne kein Fleisch, das trotz bester Haltungsbedingungen neutraler schmeckt.
Ich esse es ja trotzdem gerne, aber man muss es würzen, würzen, würzen!

Aber über Geschmack lässt sich ja bekanntlich nicht streiten

Liebe Grüße,

Markus

[legaspi96]

Hallo Markus,
das letzte Kaninchen das ich von dort bekommen hatte war gut fett. Der Kaninchengeschmack war auch ohne viele Gewürze durch den Fettträger eindeutig lecker.
Aber klar, die Geschmäcker sind zum Glück verschieden.
Grüße
Monika

[nbk]

Und Willi?
Was taugt der Herd?

[Lau Fente]

Und vor allem, Willi:

Wie war die Moussaka? Wir sind jedesmal begeistert.

Beste Grüße von Stephan, dem alten Griechen.