Was koche ich heute???

[Lara44]

Ich finde ja, gerade das unterscheidet die selbstgekochte Sülze von den fertigen, die mit Gelantine zubereitet werden. Laß sie trüb sein.

Aber so unportugisisch ist das gar nicht, ich habe mal in einer Tapasbar in Porto wunderbare eingelegte, sulzige Schweinefüsse gegessen und einen Salat aus Schweineohren, köstlich.

Tatsächlich? Mein LG ist ein Portuenser und kennt das nicht.... tststs Asche auf sein Haupt!

[Vogelmami]

Die Zuckermenge ist Geschmackssache, ursprünglich sollten sogar 200g ran, das hab ich sofort reduziert. Weniger darf ich nicht, sonst geht Mann auf die Barrikaden

Ich musste da auch länger dran arbeiten. Immer heimlich 10 Gramm weniger... Aber mittlerweile essen alle nicht mehr gerne so süß. Nicht mal die Kinder Und ich verwende auch immer einen Teil Vollkornmehl. Erstaunlicherweise schmeckt es sogar den Spaniern, und dass obwohl deren Kuchen oftmals ungenießbar süß ist!

[Mietze]

Tatsächlich? Mein LG ist ein Portuenser und kennt das nicht.... tststs Asche auf sein Haupt!

Ist schon einige Jahre her, das war ein Imbiss und wir haben ein paar Bierchen geschlürft und allerlei kleine Schweinereien gegessen, die Schweinefüsse und -Ohren, gegrillte halbe Wachteln, die so kross waren, daß man die Knochen mitessen konnte, die wunderbare Blutwurst, und überhaupt lauter Köstlichkeiten....

[Lara44]

Jaja, solche Sachen haben sie drauf und sind echt lecker, vor allem, wenn man sie in ner alten Taverne isst...

Heute gibt's Oktopus, Pellkartoffeln, grüne Soße und nen gemischten Salat

[Lau Fente]

Gestern gab's Rinderfiletsteak mit Kartoffelpüh und Salat, dazu ein Fläschen guten Rotwein.
Lecker war's.

Beste Grüße, Stephan

[Dojan]

Ich glaube, wir haben heute eine Katze anstatt einen Hasen gegessen. Habe ich bei Edeka gekauft und es schmeckte einfach nicht nach Hase, obwohl meine Zubereitung seit 16 Jahre die Gleiche ist. Meint Ihr, das ist möglich? Es war ohne Kopf...

[franggenhuhn]

........deswegen habe ich, solange ich in der Verlegenheit war Kaninchen irgendwo zu kaufen, immer darauf bestanden, dass der Kopf noch dran ist
Bei Privatleuten kannst Du Dir das aussuchen und vor allen Dingen die Haltungsbedingungen einsehen.

Das hat schon meine gute Oma Gretl so gehandhabt.

Sei mir nicht bös' Dojan, aber das der Edekahase nicht nach Hase geschmeckt hat, kann durchaus auch andere Gründe haben. Guckst Du hier: https://www.youtube.com/watch?v=2Qo57HWTnZo

Und wenn Du im Herbst mal an "gscheitn" Karnikelbraten aus richtig artgerechter Haltung haben willst - rühr' Dich. Bei mir kriegst Du garantiert keine Dachhasen und der Kopf bleibt dran


Bei mir gibts heute Rollbraten vom Biozicklein mit Kloß und immernoch Rosenkohl aus dem eigenen Garten...

Liebe Grüße
Micha

[***altsteirer***]

Stallhasen, also Kaninchen, haben grundsätzlich kaum Eigengeschmack. Da kann, Haltungsbedingungen hin oder her, auch EDEKA nix für.
Wer wirklich Geschmack im Fleisch wünscht, der sollte sich um einen Wildhasen bemühen. Von Oktober bis Dezember oft schon für 15 € beim Jäger zu haben.

Der ist dann billiger als das italienische Mastkaninchen aus dem Beitrag, hat ein Leben gelebt, das den Namen verdient und bringt auch einen kräftigen Eigengeschmack mit .

Mahlzeit und einen geruhsamen Sonntag,

Markus

P.S. Gestern gab's das erste mal Pizza vom neuen Pizzastein. Holzofen auf 300°C geheizt, Pizza auf den Stein und nach etwa 7 Minuten ein Ergebnis wie in der Pizzeria
Bin begeistert!

[franggenhuhn]

Markus: Hast Du einen Holzofen? So einen im Garten? Also so ein kleines Backhäusla?
Oder meinst Du Ofen zum Kochen mit Holz geschürt?

Ich liebäugel nämlich mit so einem schönen kleinen im Garten. So einen wie die Frau aus Querbeet hat.
Die Mittelfränggin..ezetla Barbara Kasemann glaub' ich heißt die. Sowas kann man doch bestimmt selber baun.
Das wäre soo schön. Zum Brotbacken. Zum Dörren. Zum Räuchern....

So jetzt geh' ich erst mal frühstücken...vor lauter Braten und erzählen übers Essen hab' ich jetzt an Hunger gekriegt.

Liebe Grüße
Micha

[***altsteirer***]

Ich habe sowohl ein Backhäusla, als auch einen mit Holz geschürten Küchenherd.
Der Ofen im Backhaus ist so groß, dass man bestimmt drei Sauen drin backen könnte und ihn stundenlang vorheizen muss. Früher wurde damit noch erwerbsmäßig gebacken, für uns lohnt der Aufwand nicht. Aber gut ihn für Krisenzeiten zu haben.

Die Pizza gab's also aus dem Küchenherd.

Sowas, wie du meinst, kann man gut selbst bauen. Dein Mann ist doch Handwerker