Was koche ich heute???

[nbk]

Aber es gibt doch Glutenfreie Baguettes/Brot. Allerdings nur in wenigen Baeckereien (zumindest hier).

Aber der Kaese im Raclette macht nichts aus?

[Wurli]

Ich finde die Rezepte hier genial!
Auch das es so ausgefallenes das ganze Jahr über bei euch gibt.

Hier gibts normal nur Huhn Schwein Pute und Rind.
Wild, Ente und Gans sind schon selten und eigentlich nur was für Feiertage...

Mit meinen Wachteln und Tauben falle ich eh schon extrem auf.

[legaspi96]

Nur an Heilig Abend schäle ich Kartoffeln. Sonst gibt´s die immer mit Schale...

Das mache ich auch so
Bei mir gibt es an Weihnachten eine von 10 Gänsen die hier im Dorf auf einer sehr großen Weide mit Teichen laufen durften. Wie ich sie genau zubereite weiß ich noch nicht. Wahrscheinlich bei 80 Grad im Backofen mit nur wenig Salz und Kräutern. Dazu mache ich Rosenkohl und die besagten Salzkartoffeln.
Grüße
Monika

[Isabelle]

Ihr Feinschmecker, ihr...

hört sich wirklich alles super lecker an, vor allem an den Tauben überlege ich gerade.... (nur, woher nehmen, wenn nicht stehle... ;-) )

an heilig Abend gibts bei uns mittags Leberkäse (frisch vom ortsansässigen Metzger mit Laugenecken, das sind so Ecken aus Blätterteig aber eben aus/als Laugenblätterteig, leeeecker!!!!)

abends kommen dann noch Freunde und ich hab ein halbes Rind in der Truhe und würde so gerne davon etwas,mal irgendwie anders als sonst zubereiten....

...ich weiß ja selbst nicht so genau....

ich will ja auch nicht den ganzen Abend in der Küche stehen....

Ich weiß, schwierig, schwierig....

Habt einen schönen Abend!

Isabelle

[Nicolina]

Ich habe grad noch so gar keine Lust an das Essen zum Weihnachtsabend zu denken..
Wir essen ja ohne Fleisch, doch mein Schwiegerpa "braucht" das- sonst ist das kein "richtiges" Essen..
Die letzten Jahre habe ich dann immer Roastbeef dazu gekauft (von einem Schlachter der eigene Tiere dazu hält)..aber dieses Jahr werde ich es nicht schaffen, dorthin zu fahren.

Und mir fällt nichts alternatives ein..

[Orpington/Maran]

Wer nicht den ganzen Tag Weihnachten in der Küche stehen will, Mattis NT Gans bei Chefkoch, wärmstens zu empfehlen!!! Die Ganz schmurgelt ohne giessen, ohne schwarz zu werden, und nicht roh, 1 Tag vorher oder über Nacht im Ofen, 30 Min. bevor der Besuch kommt, wirft man sie noch mal rein, voila! Ich gestehe, Klösse kommen bei mir aus der Tüte und das Rotkohl aus dem Glas, schliesslich will auch ich etwas Weihnachten feiern

[giotto82013käthe]

frage,hab eine Rinderzunge geschenkt bekommen!zur Zeit in TK.Was oder wie mach ich daraus was eßbares??
Hab keine Ahnung......
Danke schon mal für anregungen dazu
Liebe Grüße von Käthe

[Lara44]

Rinderzunge hab ich zwar noch nie zubereitet, aber Kalbszunge.... *schmatz*
Die hab ich in einem Sud aus Wasser, Zwiebelns, Lorbeer, Salz und Pfeffer im Dampfkocher weich gekocht. Nachdem nur ca. jede zweite wirklich weich wurde, habe ich sie in nem normalen Topf 3-4 Std. im Backofen bei so 125° gelassen. Da war sie immer super. In Scheiben geschnitten und dazu eine Meerrettichsauce + Salzkartoffeln.... Nichts rafitückisches, aber sehr lecker
Einfach mal ausprobieren! Guten Appetit

[mm66]

Rinderzunge in Meidera, hmmm zum Reinknien!

[katia]

Oh Rinderzunge ist doch was feines die must du weichkochen in Salzwasser mit Lorbeer und Wachholder sud und dann durchschmoren im Backofen ein Gedicht.