Was koche ich heute???

[FoghornLeghorn]

Da es ja nun Herbst ist, ist auch wieder Suppenzeit.
Heute gibt es bei mir eine leckere Steckrübensuppe. Gestern gekocht und heute wieder aufgewärmt.
Steckrüben schälen, dann mit einer mittleren Reibe reiben. Kartoffeln und Möhrenscheiben dazu.
Natürlich eine Rinderbeinscheibe mit Knochen, und Rindergulasch als Fleischeinlage.
Das ganze mit Gemüsebrühe oder Rindebrühe ansetzen und kochen lassen. Etwas Kreuzkümmel gemahlen und Ingwerpulver dazu. Fertig.....
Lecker !

LG
Sabine

[Wurli]

Bei mir gibt's heute die Reste vom "Hansi" als Hahn-Suppe mit Nudeln.

[Hühnerhuhn]

@ Willi

danke,dann wurde hier nur gekrustelessen (aber ohne Schnaps), denn keiner wollt da warten, bis es durchgegart war, so wurde ständig ab einem gewiesen Bräunungsgrad an dem Schweinchen rumgenippelt und sofort in die Schnutte gesteckt

LG Hühnerhuhn

[wattwuermchen]

Heute gab es "Bayrisches Schnitzel" , so nennen wir unser Puten-Cordon-Bleu, gefüllt mit Schinken und Obadzda, sooooo lecker!

LG Susi

[Freddy]

Also das Fleisch war super. Das ganze Essen war voll lecker, die haben gegessen, bis auf einen kleinen Klos, den ich für ne Mutti von einer, zusammen mit Sauerkraut und Fleisch+Soße mitgegeben habe, einfach nur toll!! Vor allem die Haut, kein Fett, an den Wangen und Schenkeln ja, sonst null. Seit zwei Jahren hatten wir uns das vorgenommen und es war ein wunderbarer Abend. Fettes Lob an die Fleischerei folgt!

[Freddy]

@Willi nochmal kurz, ja das stimmt, gerade hinter den Wangen am Übergang zur HWS das war schon optisch nicht von den Fasern, wie man Fleisch kennt. Es war an einigen Stellen wabbelig, wie Du sagst, dort auch nicht durch. Das war aber minimal. Wir sind super satt geworden und morgen essen wir den Rest. Männe war dafür so oft auf Jagd...

[Glücksklee]

Heute ganz in der Früh, konnte ab 4.00 Uhr mal wieder nicht schlafen, hab ich Hummus-Tahini, Baba Ganoush und Ajvar gemacht.
Die Kichererbsen fürs Hummus hab ich seit gestern nachmittag eingeweicht und heut gekocht. Ist alles unglaublich arbeitsaufwändig, aber richtig lecker. Heute Mittag gibts dazu dann Falaffel und Tomaten-Gurken-Salat.
Meine Gemüseschwemme hält trotz der niedrigen Temperaturen unvermindert an.

[Lisa R.]

Ooh Steffi, gibt es ein Rezept für Dein Ajvar?? Und wenn ja würdest es mir verraten?

[Glücksklee]

Hallo Lisa, ich habs von Wolfgang hier im Forum und es ist super geworden.

ajvar

rote spitzpaprika teilen, entkernen und scharf anrösten (die mamma hat das auf einem küchenholzofen direkt auf der eisenplatte gemacht) und sobald die haut fast schwarz ist, die Paprika häuten (schälen)

das Fruchtfleisch wird danach sehr langsam unter beigabe von etwas Olivenöl und salz eingekocht
jedoch bitte nicht wirklich kochen, sondern eher so langsam vor sich hinschmurgeln lassen, so wie beim marmelademachen etwa
das kann auch eine gute stunde dauern

immer wieder umrühren, bis sich eine kompottartige Sauce ergibt

mit Knoblauch, Oregano, Basilikum usw nach Geschmack verfeinern

fertig

abfüllen wie Marmelade

hält sich locker ein jahr...

[Lisa R.]

Das probier ich unbedingt aus. Ich liebe Ajvar. Vielen Dank.