Was koche ich heute???

[lakimeier]

Heute wegen des schönen Wetters mal Bratwürstchen aus eigener Herstellung gegrillt. Dazu gabs Nudelsalat und Krautsalat

[Lieschen Sulmtaler]

Heute wegen des schönen Wetters mal Bratwürstchen aus eigener Herstellung gegrillt. Dazu gabs Nudelsalat und Krautsalat

Und Senf.
Oder?

[Lara44]

Frischen, kurzgebratenen Thunfisch mit Spinat-Brunnenkresse-Zwiebel-Knobi-Sahne-Gemüse *schmatz*

[katia]

Wir haben heute auch ein paar Steaks auf den Grill geschmissen richtig Lecker wenn es so schön drausen ist dazu Folienkartoffel und Kräuterbutter

[diane]

ich brauch mal euren Rat, auch wenn es jetzt eh schon zu spät ist
gestern habe ich mein halbes Schwein bekommen, alles schöne Fleisch verpackt und angefangen, den Kessel aufzusetzen für Leberwurst. Irgendwie kam mein Einkocher nicht auf Touren, habe mit einem (Brat)Thermometer noch mal nachgemessen, der kam nie auf knapp 100°C zum Auskochen. Na super, und wie mache ich dann die Leberwurst ein, wenn das Teil im Eimer ist?
Letzten Endes hatte ich heute Nacht 92 Gläser Leberwurst und frustiert einen ersten Schwung doch in den Einkocher gepackt. Und dann rumgelesen wegen Einkochen im Backofen. Da heisst es auf einigen Seiten, das geht nicht mit Leberwurst, meine alte Tabelle aus dem Dr. Oetker-Kochbuch sagt 120°C ab Perlen für 120 Minuten. Andere Tabellen im Netz sprechen von 175°C für 90 Minuten. So habe ich es jetzt gemacht. Hat da jemand Erfahrung mit oder kann ich die ganzen 10kg Leberwurst entsorgen?
Die aus dem Einkocher sind dicht, habe mit einem 2. Thermometer nachgemessen, das zeigte immerhin 85°C an. 120 Minuten waren die Gläser drin. Keine riesigen, die normalen Marmeladenschraubgläser.

[thoppie]

Bei 85 Grad hast Du nicht alle Keime abgetötet, aber viele. Dafür musst Du schon auf über 100 Grad kommen. Du kannst die Gläser jetzt ganz gut im Kühlschrank aufbewahren, bis Du einen neuen Einkochautomaten hast . Hast Du keinen Schnellkochtopf? Darin kannst Du die Gläser auch sterilisieren.
Liebe Grüsse und viel Erfolg.....

[diane]

danke! Alle sicheren geschlossenen Gläser lagern erst mal im Kühlschrank... Mein Schnellkochtopf ist einfach viel zu klein, da passen ja grad mal 6 Gläser rein ich brauchte was schnelles für knapp 100 Gläser.
Bin jetzt durch mit dem glitschigen Kram und hoffe, dass die Gläser halten...

[eierdieb65]

Rindsgeschnetzeltes mit selbstgemachten Bandnudeln

Ähnlich Boef Stroganov
Nur nicht mit Lungenbraten, sondern Schnitzelfleisch und ohne Gurkerln.
Brühe auch nicht, dafür Liebstöckel.
Und nicht nur Sauerrahm, sondern Sahne und Saure Sahne 50:50

lg
Willi

[eierdieb65]

Heute koche ich 86 Eier

16 für meinen Eiersalat
20 für die Hunde
50 für den Kindergarten und die Grundschule (die muss ich aber noch färben)
(Zwiebelschalen, Spinat und rote Rübe (=Beete))

Lg
Willi

Falls sich jemand wundert, weil ja Ferien sind: Es gibt hier erstmals "Ferienspiel"
Und dafür brauchen die Pädagoginnen halt Unterstützung.

[Lieschen Sulmtaler]

Ich will Schokolade!