Was koche ich heute???

[eierdieb65]

Mit heißräuchern kenne ich mich leider nicht wirklich aus.
Ich hab das Kaltgeräucherte viel lieber.

Nur so viel: Bei Heiß ist 1 Stunde, wie kalt 1 Tag (nur als Faustregel)
Aber ich fürchte, Huhn würde sehr trocken, bei Heißräuchern.

Versuchs einfach mal.
Wirds zu trocken, machst Spaghettisauce mit Huhn, wirds lecker, isst du es einfach mit Brot.

Gerade beim Selchen geht nichts über "versuchmachkluch"

lg
Willi

Übrigens:
Bei mir kommt kein Öl in die Marinade.

[legaspi96]

Kalträuchern kann ich hier leider nicht und zum Versuchen sind mir meine Hühner zu schade.
Grüße
Monika

[eierdieb65]

schade?
Du hast keine Ahnung, was du versäumst.
Egal, wie schlecht dein Versuch abläuft: Das Ergebnis ist besser als ALLES, was du vom Händler bekommst.

lg
Willi

[legaspi96]

Willi, ich kaufe nichts Huhniges vom Händler.
Das Einzige das ich an Fleisch zukaufe ist Kardamonschinken vom Biometzger.
Grüße
Monika

[schmoetzi]

Also kann man einfach eine ganze brust nehmen, Würzen, Mit salz, Öl und essig einstreichen dannKnoblau usw drauf und in die Selch hengen und nach 1 Tag ist er fertig?

[Lara44]

Wollte grad mal nach Kardamomschinken schauen und bin auf das hier gestoßen. Nicht uninteressant
http://www.herrmannsdorfer.de/wp-con...t-Schinken.pdf

[eierdieb65]

Geselchtes (Kassler) mit Erdäpfelpüree und Röstzwiebeln.
Die Gefriertruhe muss leer werden.
Die nächste halbe Sau hole ich Freitag um 7 Uhr.

lg
Willi

[Paul-Gerd]

Bei uns gibts heute gefüllten Hokkaido Kürbis 😋

Alle Zutaten, bis auf das Hackfleisch, kommen aus dem eigenen Garten!

[Einstein]

Lecker! Kürbis ist genau das Richtige in dieser Jahreszeit!



Willi, wie räuchert man kalt?

Und, Ihr Fremdsprachen sprechenden Österreicher - WAS IST EINE SELCH?



LG Ulrike

[schmoetzi]

selchen= räuchern