Was koche ich heute???

[gangwald]

Wie back ich mir eine Paella?

IMG_1243.JPG <<< neee. momment , falsches Bild..

wo gehts jetzt weiter, achso.. da: IMG_1244.JPG ja genau!
Fangen wir mit dem Fleisch an.. Anbraten ist angesagt.. anstaendig anbraten bitte.. hier koennt ihr auch schon anfangen zu wuerzen mit paprika und pfeffer.. viele von euch wahrscheinlich auch mit salz..

[gangwald]

Wie back ich mir eine Paella?

IMG_1245.JPG <----- jaaaaa! so soll das brutzeeeeln!!
IMG_1246.JPG<-- und wenn das dann gut angekookelt ist, dann rein mit die Fisch und eventuell schon geschnippelte Paprikas, denn die brauchen auch ihre Zeit..

Und was zwar nich zu sehen ist, einebis zwei kleigeschnippelte Zwiebel nebst gehacktem Knobi (in den Mengen hier passt ne ganze Knolle! jupp!)

[gangwald]

Wie back ich mir ne Paella?

IMG_1247.JPG<-- und dann sind wir jetzt mittlerweile soooo weit, nich? also vom Bild her mein ich..

Jetzt kommt der naechste Shit, aeh Schritt: Wir haben kurz vorher bereits vorbereitet, Bouillon (ausreichend, bei der Paellera etwa mindestens sechs bis sieben Liter) ..den Reis aus der Packung streuen wir vorher lose ueber das vorherige Bild, gelle? .. ach Ihr wisst schon wie..
und dann loeschen wir mit der heissen Bouillion auf bis alles bedeckt ist.. also bis zum Rand..
IMG_1249.JPG<-- so in etwa.. aber da war doch noch was, JA! erbsen und Bohnen! und auch die Artischockenherzen, die kommen obenauf.. von allem etwa ne Handvoll.. gut verteilen bitte..

[gangwald]

Wie back ich mir ne Paella?

IMG_1250.JPG<---- haaaach.. mmmmmhhhhhhh dampft das nich lecker?

Wichtig ist, das hierbei immer wieder neu Fluessigkeit aufgefuellt wird bis der Reis alles verdaut hat, bzhw, bis alle liter verbraucht sind und nichts mehr von der Bouilion zu sehen ist.. Dann ist der Reis gar..

UND AUF GAR KEINEN FALL UMRUEHREN, DAS IST GESETZ! der Reis soll drinn stocken..


IMG_1252.JPG<---- jetzt, wenn ich die Garnelen und die Muscheln dazudrapiere und noch ne weile drin lasse, sieht das ganze ja noch mehr nach fast-feddisch aus..

IMG_1257.JPG Ich wuensch euch dann allen guten Appetit, gud'n Abend

[Lexx]

Isch sitz Audo, isch kommääääää!!!! Ich hoff Dein Frauchen weiß Dich zu schätzen... kann kochen und das lecker, jawoll!


Öhm, eins noch... Du hass ne schwarze Flätsch uff der Linse von die Käm

[mucke]

Lecker! Jetzt weiß ich auch endlich, wie der Gangwald aussieht...der schwarze Flätsch isser doch selber...Lexx, brauchste ne Brille? :-D

[Lexx]

Lexx, brauchste ne Brille? :-D

Näääää, aber ganz,ganz, ganzganzganzganz dringend eine Portion von der Paella *sabberlechz*

[legaspi96]

Danke gangwald! Das war eine sehr gute Anleitung für die Paella! Dafür bekommst Du lebenslang "Übersetzungen" Deiner eingestellten Links
Ich schließ mich Lexx an obwohl ich gerade gegessen habe.
Grüße
Monika

[Lara44]

super Anleitung, gangwald! Muchas gracias! Aber sag mal, das isst du alles allein? Ich sehe da nämlich nur 1 einsamen Teller

Korrektur: 2 Gläser, also wird wohl auch iwo der 2. Teller sein

Was mich etwas irritiert ist die Bouillon-Menge. Auf 1 kg Reis kämen normal gekocht ja maximal 2 Liter Brühe, hier vllt etwas mehr, aber 6-7 Liter??

[gangwald]

neeeee.. der rest der Gang steht auf der anderen Seite der Linse... Die Paellera da langt locker fuer zwanzig Gaeste auf einen Schlag.. Ausserdem esst ihr doch gerade alle mit den Augen mit, ich hoer euch ja buchstaeblich bis hierher schmatzen .. @Lexx: ja.. die Linse hat nen Flatsch, iss mir auch aufgefallen.. das war kein Pixelfehler..aeh momment.. es war ein wenig mehr als ein kilo Reis.. ich hab zwei Kochtoepfe á etwa Drei Liter bouillon gekocht vorher und durch das Auffuellen zieht der reis eh mehr.. ausserdem ist das ne besondere sorte Reis... Uebrigens ist das hier die Gangwald'sche Variante der Paella.. Paellas gibts hier in zich Variationen.. jeder kocht da anders.. Anstelle von Wasser verwende ich zum Bleistift Bouillon, das ersetzt mir das Salz und ergibt ein saugutes Aroma.. Aber deswegen schmeckt die Paella nicht undbedingt nach Bouillion, sondern tatsaechlich nach Paella..