Was koche ich heute???

[July-Plankton]

Nee nee, keine Sorge, ich esse ja nicht NUR Kohlsuppe!
An 2 von 6 Tagen ist auch Fleisch erlaubt.
Rindfleisch. Und da werde ich mir das nächste Mal auch ein schönes Gulasch machen. Nur eben ohne Beilagen wie Kartoffeln oder Nudeln!

Ansonsten gibt es jeden Tag noch Obst und/oder Gemüse, und alle 6 Tage eine Backkartoffel.

[eierdieb65]

Ich beneide dich echt July.
Ich muss Teigwaren mit Speck und Ei und Pfeffer essen und du darfst in 4 Tagen schon wieder einen Erdapfel

Halt durch!

lg
Willi

[July-Plankton]

Armer Willi.... du tust mir so unendlich leid.

Wo ist der Po-Klopf-Smiley? Den brauche ich jetzt.

[Wild Cook]

Hallöle zusammen,

hab heut leider kein Rezeptvorschlag, dafür eine Bitte und Frage an Euch....
Habe gestern beim mithelfen einer Hausschlachtung unter anderem ne gefühlte halbe Tonne Rinderleber, Nieren und Herz bekommen. Die Zubereitung der Leber wird wohl weniger das Problem sein, aber hat jemand gute Rezeptvorschläge für die Nieren und das Herz Für erprobte und für gut befundene Rinderleber-Rezepte hab ich aber auch keine Einwände.


Grüße
WC

[lagsikat]

...kleinschneiden, abkochen und in die Hühnchen...

[lagsikat]

bei uns gibt es heute saure Bohnen und Kasseler - oh wie lecker!
Außerdem ist es ziemlich kalorienarm, wenn man sich beim Schweinefleisch etwas zurückhält, weil am Eintopf keinerlei Fett dran ist...

[Lara44]

Hallöle zusammen,

hab heut leider kein Rezeptvorschlag, dafür eine Bitte und Frage an Euch....
Habe gestern beim mithelfen einer Hausschlachtung unter anderem ne gefühlte halbe Tonne Rinderleber, Nieren und Herz bekommen. Die Zubereitung der Leber wird wohl weniger das Problem sein, aber hat jemand gute Rezeptvorschläge für die Nieren und das Herz Für erprobte und für gut befundene Rinderleber-Rezepte hab ich aber auch keine Einwände.


Grüße
WC

Hallo, zu Nieren schau mal hier #5632-5637# Ich nehme zum Kochen Rotwein statt Wasser
Herz kannst du zubereiten wie Gulasch.

guten Appetit

[eierdieb65]

Das Herz gehört zu "Beuschel" (=Lunge sauer) dazu.
Ansonsten ist ein Rahmherz (übersetzt: SaureSahneHerz, da klingts nicht so lecker) supergut.
Die Rezepte die du per "Gockel" finden wirst, beschränken sich meist auf Schweineinnereien. Aber mit mehr Kochzeit, wird das Rinderherz auch super!(wenn nicht sogar besser.)
Im Prinzip ist Beuschel das Gleiche wie Rahmherz. Einmal ist Lunge dabei, im 2. Fall Nicht!

lg
Willi

[Rosie]

Hallöle zusammen,

hab heut leider kein Rezeptvorschlag, dafür eine Bitte und Frage an Euch....
Habe gestern beim mithelfen einer Hausschlachtung unter anderem ne gefühlte halbe Tonne Rinderleber, Nieren und Herz bekommen. Die Zubereitung der Leber wird wohl weniger das Problem sein, aber hat jemand gute Rezeptvorschläge für die Nieren und das Herz Für erprobte und für gut befundene Rinderleber-Rezepte hab ich aber auch keine Einwände.


Grüße
WC

Wie ich schon ein paar Post´s vorher geschrieben und erklärt habe, sind "Saure Nierchen" echt lecker. Und das Herz kannst Du genauso bzw. gleichzeitig mit verarbeiten. Habe ich auch schon gemacht.

[Florku]

Für erprobte und für gut befundene Rinderleber-Rezepte hab ich aber auch keine Einwände.

Rinderleber schneide ich in Scheiben, wälze sie in Mehl, so dass sie rundum dünn bestäubt sind und dann werden sie in heißem Öl von beiden Seiten (je nach Dicke der scheiben) nur 2-3 Minuten gebraten. So werden sie nicht trocken und ledrig.
Dazu serviere ich Kartoffelstampf, und gebratene Apfel- und Zwiebelringe. Ich denke, dass man Leber, die so zubereitet wird, "Berliner Art" nennt, oder?

Ansonsten kann ich noch Leberknödelsuppe empfehlen, aber da muss ich meine Mutter erst nach dem Rezept fragen. Das stammt noch von meiner Uroma, die nach dem Krieg aus Böhmen vertrieben wurde. Das schmeckt wie ich finde saulecker - auch wenn es Rinderleber ist.

LG, flo